想要烤出入口即化的嫩滑牛排，腌制是关键一步。首先，选择新鲜的牛排是基础，然后我们要施展一些小秘诀来让牛排变得更美味。
在腌制之前，先将牛排从冰箱中取出，放置于室温下约30分钟至1小时，让牛排回温，这样有助于后续腌制时汁水更好地渗透。
接下来，准备腌料。常见的腌料有盐、黑胡椒、橄榄油、蒜末、香草等。将盐和黑胡椒均匀地涂抹在牛排两面，按摩使其入味。然后加入橄榄油，不仅可以帮助锁住牛排的水分，还能增加光泽和风味。蒜末和香草如迷迭香、百里香等可以增添香气，根据个人口味选择。
除了上述基础腌料，还可以加入一些酸性成分如柠檬汁或红酒，它们可以帮助软化牛排的纤维，使其更加嫩滑。此外，加入一小勺蜂蜜或糖可以增加甜味，与咸味形成互补。
将准备好的腌料均匀涂抹在牛排上，然后放入冰箱中腌制至少30分钟，时间越长越入味。如果时间允许，可以腌制几小时甚至一夜，这样牛排会更加嫩滑多汁。
最后，将腌制好的牛排取出，用厨房纸巾轻轻拍干表面，然后按照烤盘的要求进行烤制。记得在烤制过程中适当翻面，并保持适当的火力，这样才能烤出完美的嫩滑牛排。
通过以上步骤，你就能轻松搞定入口即化的烤牛排，让家人和朋友都赞叹你的厨艺。记住，腌制是关键，选择合适的腌料和腌制时间，才能让牛排达到最佳口感。祝你烤牛排成功！