在炼猪油的过程中，冒出许多泡泡是一个常见的现象，这主要是由以下几个原因造成的：
首先，猪油在加热过程中，会从固态逐渐转变为液态。在这个过程中，猪油中的水分会受热蒸发，形成水蒸气，这些水蒸气就会以泡泡的形式冒出来。这是炼油过程中泡泡产生的主要原因之一。
其次，猪油中还含有一些挥发性物质，如脂肪酸等，这些物质在加热时也会挥发出来，形成泡泡。这些泡泡通常比较小，而且会随着加热的进行而逐渐消失。
此外，如果猪油中杂质较多，如血丝、毛絮等，这些杂质在加热时也会产生气泡。这些泡泡通常比较大，而且会持续较长时间。
最后，炼油过程中的火候控制也会影响泡泡的产生。如果火候过大，会导致泡泡过多，甚至可能产生油爆现象；而火候过小，则泡泡产生较少，炼油效率较低。
因此，在炼猪油时，要控制好火候，去除杂质，才能使泡泡产生得少一些，炼出的猪油质量更高。