古早味蛋糕制作指南
今日推荐美食——古早味蛋糕。这款蛋糕带有浓厚的复古风味，制作起来也并不复杂，喜欢甜品的朋友们可以动手尝试一下哦！
材料准备：
低筋面粉：90g
鸡蛋：6个
纯牛奶：60g
植物油（玉米油）：75g
细砂糖：70g
白醋：适量
制作工具：
烤箱、电动打蛋器、固底蒸糕模具、油纸
制作步骤：
步骤一：
首先在奶锅中加入75g植物油，小火加热至油热并刚刚冒气泡。
步骤二：
将热油倒入大碗中，然后筛入低筋面粉，放入鸡蛋黄和纯牛奶。用刮刀搅拌均匀，直至面糊细腻无颗粒。
步骤三：
接下来打发蛋清。在容器中加入鸡蛋清，滴入几滴白醋，用打蛋器高速打发。在打发过程中，分两次加入细砂糖。继续打发至蛋白出现纹路，且提起打蛋器时有大弯钩。
步骤四：
将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，注意避免画圈搅拌以防止面粉上筋。
步骤五：
在蒸糕模具底部铺上油纸，然后倒入面糊。轻轻震出气泡后，放入已预热的烤箱中。在烤盘上加些冷水，采用水浴法烤制，这样可以使蛋糕更加绵软，不易开裂。用上下火150度烤60分钟。
步骤六：
烤制完成后，取出蛋糕。使用固底模具时需要注意，活底模具要包锡纸防止进水。加油纸方便取出蛋糕。享受这古早味蛋糕的香甜吧！
这款古早味蛋糕，既有传统的味道，又容易制作。希望大家都能在家中成功制作出自己的古早味蛋糕，享受甜品的乐趣！
