自创面条老是断？别担心，这里教你几招超简单的技巧，保你做出劲道不断的美味面条！
首先，和面时水的温度很关键。如果是夏天，最好用稍微凉一点的水，冬天则用温水。水温太热会使面筋断裂，水温太凉则面筋不易形成。其次，和面时要用力揉，直到面团变得光滑有弹性。这个过程虽然有点费劲，但却是保证面条不断的关键。
另外，醒面的时间也很重要。和好的面团要盖上湿布，放在室温下醒至少30分钟。这样可以让面筋充分休息，面条才会更加劲道。
最后，擀面时要均匀用力，不要来回滚动，这样容易使面条断裂。擀好后，切成均匀的面条，煮熟即可享用。
掌握了这些技巧，相信你一定能做出劲道不断的美味面条！