想学侉炖鱼的家常做法？没问题！这道菜以其简单易学和风味独特而深受喜爱，让你轻松搞定餐桌。首先，你需要准备新鲜的鱼，比如草鱼或者黑鱼，清洗干净后切成块状。其次，准备适量的生姜、大蒜、葱、辣椒和花椒，这些都是侉炖鱼的关键调料。
步骤如下：
1. 将鱼块用盐、料酒和一点淀粉腌制10分钟。
2. 锅中放油，油热后放入生姜、大蒜、葱、辣椒和花椒炒香。
3. 加入鱼块，煎至两面金黄。
4. 倒入适量的热水，水量要没过鱼块。
5. 加入生抽、老抽、糖和少许醋，大火煮开后转小火炖20分钟。
6. 最后加入适量的盐调味，炖至汤汁浓稠即可出锅。
这样一道简单又美味的侉炖鱼就完成了！鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭。快试试吧，让你的餐桌更加丰盛！