佳肴香气四溢，粉丝与虾儿交织着浓郁的蒜香，滋味咸鲜，美味无比。
—— 摘自美食达人小蘑菇的创作
虾仁 20份
粉丝 2捆
大蒜 整头
红椒 少许点缀
生抽 适量
蚝油 适量
1. 粉丝需先以清水泡发。
2. 虾仁需经仔细清洗，可选用对虾或河虾，此日仅剩此品种。
3. 去头去壳处理虾仁，以剪刀沿虾背剪开，但留最后一节虾壳。
4. 剥去虾线并完成所有虾的清理。
部分虾留有尾部虾壳，另部分则完全去壳。
5. 将蒜瓣与红椒切成碎末。
6. 热油浇淋其上，随后加入生抽、蚝油及白糖适量。
7. 搅拌均匀后备用。
8. 将泡好的粉丝盘成圈状置于盘中。
9. 在虾仁尾部划一道口子，但注意不要切断头部，使虾尾能够竖立。
10. 在粉丝圈内放置处理好的虾仁。
11. 撒上蒜泥，待水开后蒸煮5至6分钟。
12. 出锅后撒上葱花增香。
13. 此菜色香味俱佳，令人垂涎欲滴。
14. 尝一口，吸满汤汁的虾仁与粉丝美味至极。
提醒：烹饪时锅中的水需提前烧开。如需调整口味，可在上桌前适量添加轻盐酱油。
虾仁的营养价值丰富：
增强身体免疫力：虾仁富含营养，能增强免疫功能，补肾，抵抗衰老。对于肾虚、畏寒、体倦及腰膝酸痛等症状具有疗效。
催乳良方：对于产后无乳或乳量不足的妇女，新鲜虾肉500克研碎后以黄酒送服，每日三次，能促进乳汁。
舒缓：虾皮具有镇静作用，对于治疗衰弱及植物功能紊乱等症有良好效果。海虾为大脑提供营养，其含有的脂肪酸能使人保持精力集中。
病后调养：虾肉质、易消化，对于体虚及病后需要调养的人是极佳的选择。
预防心血管疾病：虾含有丰富的镁元素，对心脏活动有重要调节作用。它可降低胆固醇、预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于高血压及心肌梗死的预防。
消除时差反应：研究发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。