（上述图片所展示的是采用九年根山参作为原料，经过特殊工艺移山参制作而成的红参，这一品种在市场上并不常见。）
红参的制作过程，涵盖了清洗鲜参、蒸煮以及烘干三个步骤。由于蒸制过程中皂甙的转化，红参的性质变得温热。目前主要的原料是园参。红参的制作原理与红茶有些许相似之处。
关参黄皮：
红参出现黄皮，是岁月与生长环境的见证。当人参的生长年头高，表皮浆气不足时，就会呈现出黄皮的现象。现今市场上的黄皮红参，大多是通过将四至六年的园参置于强烈阳光下暴晒，待表皮浆液流失再烘干而成。
质量分类：
红参按照含糖量及加工工艺的不同，分为四种品质。
第一种是无糖红参，第二种是微糖红参，第三种是含糖红参，第四种是重粉红参。
补充说明：在红参的加工过程中加入糖分，主要是为了增加产品的重量。同样，重粉红参也采用了类似的手法。行业内部所谓的“重粉”，实际上指的是添加了金属成分。
红参的产地分类：
1、 集安红参：集安因其独特的地理环境，所产的红参形体优美，被江湖人称“集安边条”。这里还诞生了著名的红参品牌新开河人参。由于环境特殊，集安市及邻近的辽宁省桓仁县主要出产山参趴货。
2、 万良红参：万良是白山市抚松县的一个镇，被誉为最大的园参集散地。其他产区的园参大多会运至万良进行中转。由于各地产参的品质差异不大，未形成特定的地域品牌，因此统称为万良红参。
（集安产的红参通常无糖，皮色呈现暗红色。）
（万良产的红参大多含糖，皮色较为红亮。）
