关于红参的食用，确实需要遵循适量原则，每天食用红参的量不应超过3克，这是为了确保安全，避免过量可能带来的不良后果。红参虽然具有补气、固脱、益气等功效，适用于气虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴、久病虚羸、惊悸失眠、阳痿宫冷等证，但并非人人适用，也不是越多越好。
小剂量、慢慢来是一种更安全的食用方式。刚开始食用时，可以从0.5克或1克开始，观察身体反应，如果没有不适，再逐渐增加剂量。这样可以帮助身体逐渐适应红参的药性，减少不良反应的发生。同时，食用红参最好在医生的指导下进行，特别是对于有慢性疾病或正在服用其他药物的人群，更应谨慎。
总之，红参虽好，但食用要适量，小剂量慢慢来更安全。只有正确、合理地食用红参，才能真正发挥其补益作用，维护身体健康。