精选莴笋一根，肉质鲜嫩，口感绝佳。
蒜头一枚，增香提味之良伴。
小米辣两位，为菜品增添一丝微辣。
麻椒与干辣椒共舞，释放浓郁香气。
盐、糖、鸡精与生抽，调味之必备良品。
适量食用油，烹饪之必备。
一、莴笋削皮后切片，待用。
二、将莴笋片放入盐水中稍作浸泡，保持其鲜嫩。
三、准备蒜末与小米辣，一并放入碗中，准备佐料。
四、将麻椒与干辣椒在热锅中爆香，释放出浓郁的香味。
五、将热油浇淋在佐料上，激发出其香气与味道。
六、接着加入生抽、白糖、鸡精和盐，充分搅拌均匀，制成调味汁。
七、将处理好的莴笋整齐地摆放在盘中，淋上调味汁，即可享用。
莴笋，性凉味甘苦，具有清胃热、利五脏、通经脉等功效。其独特的理作用对小便不利、以及乳汁不通等问题有良好的调理效果。如在饮食中适当运用，如将鲜莴苣250克洗净去皮后切丝，以适量食盐和黄酒调拌，可分顿佐餐食用。
莴笋还有止腹痛、止牙血之效。但需注意，莴苣不宜多食，多食可能使人目糊。李时珍曾引彭乘语云：莴苣有毒，百虫不敢近，蛇虺触之则目瞑不见物。在享受美食的也需留意其食用禁忌。
食用时还需注意不要与奶酪、蜂蜜同食。对于寒性体质者以及痛风、泌结石、眼疾患者，宜慎食。