在黄豆酱的传制作过程中，通常需要静静等待二十多天的发酵期才能品尝到它的美味。今天我要与你分享一个省时省力的新方法，仅需一两个小时，你就能尽情享受这超过瘾的下饭菜了。这样的快捷方式是不是让人充满期待呢？
秋日金黄的十月，阳光明媚，这样的时节最适宜腌制咸菜了。前段时间腌制的那批咸韭菜已然吃完，生活中似乎少了一抹滋味。最近得闲，我开始琢磨着要不要再腌制一些下饭的咸菜。恰逢有亲戚来访，他们对我做的红油黄豆酱赞不绝口。今天我特意熬制了一大锅黄豆酱，满满地装进罐头瓶里分发给亲戚们带回家，够他们享用大半年了。
黄豆可是个宝，其营养价值极高，富含蛋白质和膳食纤维等成分。在，无论是作为豆制品的原料还是用于制作咸酱菜，都有着悠久的历史。记得小时候在老家，妈妈和婆婆经常用黄豆制作各种美食，如冬瓜豆子和黄豆老酱等。如今在网络上，我也跟全国的朋友们学到了许多不同版本的黄豆酱做法。
例如今天这款红油黄豆酱，其制作方法简便快捷。无需等待长时间的发酵过程，只需将泡好的黄豆与适量的调味料混合，经过反复熬制即可在短时间内完成。无论何时想品尝咸菜的美味，这款黄豆酱都是你的最佳选择。
材料准备：需要黄豆700克、尖辣椒150克、蒜头15粒、生抽半碗、老抽3茶匙、盐4茶匙等。其中还有八角、香叶、桂皮等香料以及辣椒粉和白芝麻等调味品。
第三步是将炒好的黄豆酱装入消毒过的玻璃瓶中密封保存。如果有多余的黄豆酱可以放在外面晒干后放入冰箱冷藏保存。
小贴士：红油黄豆酱的美味关键在于配料的比例。你可以根据自己的口味适量调整盐和辣椒的用量。熬制过程中建议使用文火以防止炒糊掉影响口感。此外红油调制具有天然的性即使放置三年也不会变质。
另外需要提醒的是虽然黄豆酱美味但因其含油量高和盐分较多部分人群不宜食用如三高人群需谨慎食用。
好了这款简单易做的红油黄豆酱就给大家介绍完了赶快试试吧!
