制作黄豆酱其实非常简单，而且不需要发酵，就能做出味道绝佳的黄豆酱。首先，你需要准备一些干燥的黄豆，将它们浸泡在水中数小时，让黄豆充分吸水膨胀。然后，将浸泡好的黄豆放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸后转小火慢煮，直到黄豆变得非常软烂。接下来，将煮好的黄豆沥干水分，放入干净的容器中，加入适量的食盐、蒜末、姜末和辣椒粉等调料，充分混合均匀。最后，将混合好的黄豆酱放入冰箱中冷藏腌制数天，让味道更加浓郁。这样，你就能制作出不用发酵、味道超棒的黄豆酱了！这种自制黄豆酱不仅味道鲜美，而且健康营养，非常适合搭配各种食物食用。