番茄，也就是我们所熟知的西红柿，是日常餐桌上不可或缺的美食。无论是番茄炒鸡蛋还是糖拌西红柿，都是人们喜爱的经典菜式。番茄本身富含营养，其中番茄红素、胡萝卜素、维生素C和A的含量尤为丰富，具有降血脂、抗真菌、消炎和提高免疫力等功效。
我对西红柿酱情有独钟，原因主要有两点。炒菜时把番茄炒成酱是个费时费力的过程。一般高质量的西红柿酱都是由应季自然成熟的西红柿制成，成本相对较低，而非大棚种植催熟的西红柿。
西红柿酱的用途多种多样。在中餐方面，它可以用于制作西红柿炒鸡蛋、茄汁豆腐、茄汁大虾、汤面条以及新疆汤揪片子等。而在西餐中，更是直接用于蘸薯条食用。
对于番茄酱的选择，有一种是块状番茄制成的，类似于自己在家炒出的西红柿汁，非常适合用于制作西红柿炒鸡蛋、番茄炖牛腩以及番茄鸡蛋汤等。另一种则是完全零添加的番茄酱形状，可以方便地用于制作各种茄汁系列菜肴，如番茄意面、茄汁豆腐以及新疆汤饭等。
尽管这些番茄酱都是零添加，但也有一些小瑕疵。罐头装的番茄酱在开封后需要尽快食用，否则容易变质。而对于小包装的番茄酱，虽然方便，但制作过程中可能会存在一些包装质量控制的问题。
以亨氏番茄沙司系列为例，虽然它不含有剂和人工色素，但为了增加口感，还是添加了一些白砂糖、食醋、食用盐、洋葱粉、辣椒粉和食用香精等调味料。虽然含有一些添加剂，但由于其独特的调味，使得这款番茄沙司非常适合直接食用，比如蘸薯条。
