自制糖蒜确实非常简单，而且能够腌出酸爽脆甜的口感，下面我将为您介绍详细的方法和配料。
首先，您需要准备以下配料：新鲜的大蒜、白糖、白醋、盐和适量的水。大蒜要选择饱满、无损伤的，这样腌制出来的糖蒜才会更加美味。
制作步骤如下：
1. 将大蒜剥皮，清洗干净，切成适口的大小。
2. 在一个大碗中，将切好的大蒜放入，加入适量的盐，用手轻轻揉搓，使盐均匀附着在大蒜表面。
3. 准备腌料：将适量的白糖、白醋和水按照个人口味比例混合均匀。一般来说，糖和醋的比例为1:1，水可以根据需要适量添加。
4. 将调好的腌料倒入装有大蒜的碗中，确保大蒜完全被腌料覆盖。
5. 将碗密封，放入冰箱中腌制。腌制时间一般为3-7天，根据个人口味调整。腌制过程中，可以每天取出摇晃一下，使腌料更加均匀。
腌制完成后，您就可以品尝到自制的酸爽脆甜糖蒜了。这种糖蒜非常适合作为凉菜或小吃，搭配各种菜肴都非常美味。希望您喜欢这个简单又美味的自制糖蒜方法！