蒜蓉空心菜是一道非常受欢迎的家常菜，以其清爽可口、超级下饭的特点深受人们喜爱。制作这道菜的关键在于食材的新鲜和调味的精准。
首先，准备新鲜的空心菜，将其清洗干净，去掉老根，留下嫩茎和叶子。将蒜瓣拍碎切成蒜末，备用。在炒锅中倒入适量的食用油，油热后加入蒜末爆香，蒜末炒至金黄色时，倒入处理好的空心菜，大火快速翻炒。
在翻炒的过程中，可以加入适量的盐、生抽和少许糖，以增加菜品的味道。空心菜很容易熟，翻炒几下后，待菜叶变软即可出锅。如果喜欢，还可以在出锅前撒上一些红椒丝或者葱花，增加菜品的色彩和口感。
这道蒜蓉空心菜色泽翠绿，口感爽脆，蒜香浓郁，不仅能够清热解毒，还有很好的促进消化作用。搭配米饭，更是绝佳的选择，让人一吃就停不下来。所以，如果你喜欢清爽可口的下饭菜，不妨尝试一下这道蒜蓉空心菜，相信你会爱上它的美味！