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番茄炒蛋以其独特的风味，成为了一道令人难以忘怀的佳肴。这得益于番茄的酸味，它能够巧妙地刺激我们的味蕾，使我们在品尝美食时倍感满足。任何食材与番茄的相遇，几乎总是能够缔造出美味佳肴。
令人惊奇的是，番茄的搭配范围无比广泛。无论是荤菜还是素菜，都可以与番茄完美结合。比如与排骨、虾等荤菜相搭，又或是与花菜、青豆、土豆等素菜相配。尤其是西红柿炒花菜，其色彩诱人，味道浓郁，咸鲜中带着微甜，口感软硬适中，实为一道营养丰富、滋味鲜美的佳品。
现在，让我们来一探究竟，看看如何制作这道美味的番茄炒花菜。
所需材料：
四个熟透的番茄、一小勺小苏打、适量食盐、一颗花菜、葱花、蒜片、糖和酱油。
制作步骤：
1. 在锅中加入清水，大火烧开。将四个番茄放入其中，一下，煮约两分钟。
2. 捞出番茄过冷水，去皮后切块备用。
3. 准备一碗清水，加入少许小苏打和盐。将花菜掰成小朵，放入水中清洗。
4. 将清洗后的花菜放入烧开的热水中，焯水三分钟，然后捞出备用。
5. 在热锅中加少许油，放入葱花和蒜片翻炒，直至散发出香味。
6. 加入番茄，用大火快速翻炒，炒至汤汁溢出。此时加入少许糖和酱油，继续翻炒均匀。
7. 放入焯好的花菜，继续翻炒约三分钟。
8. 根据个人口味加入适量食盐，翻炒均匀后即可出锅。
9. 将炒好的菜肴盛入盘中，享受这道色香味俱佳的美食。