大家好，今天要给大家介绍一款家常美食——“茄香西兰花”。对于喜爱素食的朋友们来说，西兰花的营养价值是众所周知的。在众多的健康食品中，西兰花因其高性价比和全面的营养而备受青睐，甚至被誉为“蔬菜之冠”。
在烹饪中，西红柿和香菇是很好的搭配。它们独特的酸鲜味道能相互衬托，带给您口腹之享。在制作这道菜时，我特别注重保留西兰花的原汁原味，使其口感清脆，同时突出了番茄和香菇的风味。
让我们来看看所需的原料：只需1-2个西红柿，6-8个香菇以及一株小小的西兰花。还需要蚝油、盐、鸡精和水淀粉作为辅料。将西兰花折成小朵；随后，将香菇和番茄切成小丁备用。
第一步，将西兰花放入冷水中煮4分钟，然后捞出。在煮的过程中可以加些盐，这样不仅能除味杀菌，还能有效去除大部分的农残留。摆盘时，可以将菜根朝内，菜朵朝外，以画圆的方式摆放。
第二步，待油温达到五成热时，将切好的番茄丁放入锅中炒至适当烂软，一般炒2分钟即可。
第三步，将香菇倒入锅中继续翻炒2分钟。随后加入蚝油、鸡精和盐，翻炒30秒后，用水淀粉勾芡成粘稠的汤汁，然后浇洒在西兰花上。如果炒制过程中汤汁太少，可以适当加些温水。