在备考的日子里，对于考生的饮食安排是十分重要的。更应当为考生提供那些易消化、清淡而富有营养的食物。新鲜的绿色蔬菜、鱼虾等，无疑是最佳的选择。家长们应该避免为考生准备那些难以消化的、过于复杂的餐食，以保持考生的身心健康，减轻他们的心理压力。
今日，特向考生家长推荐一道健康美味的西兰花炒虾仁。这道菜不仅色香味俱佳，而且富含维生素、纤维以及优质蛋白，能为考生提供必要的营养。
食材清单如下：
西蓝花 400g
基围虾 七八个
生抽 适量
料酒 一小勺
食盐 微量
食用油 适量
葱姜蒜 适量
烹饪步骤详解：
1. 首先处理西兰花，将其切成小块后，放入开水中焯烫两分钟。在开水中加入少许盐，这样可以保持西兰花的鲜绿色彩。焯好后捞出，放在一旁备用。
2. 接着处理基围虾，去掉虾壳和，并在虾背上切一刀，以便更入味。加入料酒和微量盐拌匀。
3. 将锅烧热，倒入适量食用油。当油温适宜时，放入虾仁翻炒，至其变色后盛出备用。
4. 再次烧热锅，加油后放入葱姜蒜爆香。随后加入已备好的西兰花，快速翻炒。
5. 加入适量生抽和食盐，继续翻炒，使调料均匀融入菜中。接着放入已炒至半熟的虾仁，迅速翻炒均匀。
6. 炒匀后，即可出锅享用。
注意事项：
1. 西兰花焯水的目的是为了去除可能存在的农残留，确保食材的安全卫生。
2. 在基围虾的背上开一刀，可以使调料更容易渗入虾肉中，提升口感。炒虾仁时，不宜过久，变色后即可盛出，以免影响其鲜嫩口感。
