今天想给大家分享一款色香味俱佳的面食——西兰花番茄鸡蛋面。此菜品融合了西兰花、番茄、鸡蛋等营养丰富的食材，不炒不蒸，原汁原味，健康美味。下面，让我们一同领略其制作过程。
【菜品介绍】
【所需食材】西兰花、食用盐、面粉、番茄、生姜、大蒜、鸡蛋、食用油、木耳、生抽以及鸡精。
【制作流程】
步骤一：准备半斤左右的西兰花，两份面粉（一份10克，另一份200克）。还需准备生姜、大蒜、两个鸡蛋、一个番茄和少量泡发好的木耳等。再备好调味料：食用盐、食用油、生抽和鸡精。
步骤二：将西兰花剪成小朵，不宜过大。加入食用盐和面粉，用清水清洗并浸泡。此步骤有助于去除西兰花中的杂质和农残留。
步骤三：将清洗好的西兰花沥干水分，剪成碎末，放入一个大碗中。加入200克面粉和适量食用盐，边加清水边搅拌，直至成为较黏稠的糊状。
步骤四：清洗并切好番茄、姜蒜和西兰花。炒制时，先炒熟鸡蛋，再加入姜蒜和番茄翻炒，待番茄出汁后，加入木耳继续翻炒，并加入适量清水煮开。
步骤五：水开后，加入西兰花碎丁和鸡蛋碎，再加入食用盐、生抽和鸡精调味。用大火翻炒至入味后，关火待用。
步骤六：准备面糊模具或直接用筷子挤入锅中，煮至面条熟透后捞出过凉水。将准备好的西兰花面条放入碗中，倒入番茄鸡蛋汁，翻拌均匀即可享用。
【小贴士】
1. 剪切西兰花时宜细碎一些。
2. 制作面条时，面糊的挤制要稍细一些。