
大家好!我是小猫,很高兴再次与大家相聚,分享生活的点滴,分享美食的快乐!今天我给大家带来一道特别开胃下饭的菜肴——西红柿鸡蛋烧豆腐的做法。
说到西红柿,这可是大家喜爱的蔬菜之一。其营养价值家喻户晓,无论是生吃、凉拌还是炒熟了吃,都深受大家的喜爱。西红柿的搭配能力非常强,几乎可以与任何食材搭配做出美味的佳肴,比如我们常见的西红柿炒鸡蛋、西红柿烧牛腩、西红柿蛋花汤等。
今天我要给大家介绍的,是将西红柿、鸡蛋和豆腐这三种食材巧妙地结合在一起。这三种食材的搭配,不仅味道鲜美,而且营养丰富。尤其是豆腐,性凉而具有清热解毒、润燥等功效。当这三种食材搭配在一起时,味道和营养价值更上一层楼。
【所需材料】
鸡蛋3个
西红柿3个
豆腐1块
生抽2勺
蚝油1勺
盐少许
淀粉小半勺
白糖少许
老抽小半勺
水小半碗
香葱2根
【制作步骤】
处理西红柿和豆腐,备用。
准备鸡蛋液和香葱末。
调制料汁。
炒制豆腐和鸡蛋。
炒制西红柿,并加入料汁。
将炒好的豆腐和鸡蛋放入锅中,炖煮收汁。
这道菜制作简单,口感酸爽。豆腐吸收了西红柿的,再加上鸡蛋的特殊鲜味,使得这道菜味道特别鲜美。而且,剩下的汤汁用来拌饭也是一道美味佳肴。
在制作过程中,有几个小贴士需要大家注意:
(1)选用嫩豆腐口感更佳。
(2)调制料汁时稍微多一点,能没过豆腐更好。
(3)炒制鸡蛋和豆腐时,油温稍高一点,炒至老一点更香。
(4)出锅前勾一下芡,能让西红柿汁与豆腐更好地融合在一起。
(5)汤汁不要收得太干,留一些味道更鲜美。
每天我都会为大家更新美食做法和技巧。如果您有任何意见或建议,欢迎在下方评论区与我互动。感谢大家的支持与陪伴!我们明天再见!
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