大数据时代下，消费如何升级？湖北洪湖小龙虾产业的创新之旅揭示答案。
近日，一个结合网友消费大数据导向的小龙虾产业升级行动正在湖北洪湖一家小龙虾工厂实验室里火热进行。随着淘宝吃货节的临近，榴莲味、芥末味，甚至是番茄、草莓等水果口味的小龙虾即将登上吃货们的餐桌，欢庆天猫618。
为了备战即将到来的5月17日淘宝吃货节，淘宝吃货联合红功夫推出了“小龙虾口味实验室”，依据淘宝吃货的大数据反馈，致力于研发全新口味的小龙虾。记者在红功夫的“小龙虾口味实验室”实地探访后了解到，目前榴莲味小龙虾正处于最后的研发阶段，最快将于下个月上市。淘宝吃货的大数据赋能，为湖北小龙虾产业的创新发展注入了新的活力。
为何开设小龙虾口味实验室呢？原因在于电商销售的小龙虾口味单一，主要集中于麻辣和五香。红功夫一直在努力研发创新产品，试图满足消费者不同的口味需求。在过去，质检和研发团队的主要任务是质检，而如何扩大市场成为企业关注的焦点。今年，小龙虾工厂与淘宝吃货频道合作，利用淘宝丰富的消费者数据反馈，共同开拓新的口味。“小龙虾口味实验室”应运而生。
那么，榴莲味是如何被选中的呢？淘宝吃货的数据显示，年轻人越来越喜欢刺激口味的食物，如榴莲、芥末等口味的美食受到热捧。随着夏季的到来和新鲜榴莲的上市，榴莲味小龙虾的研发变得尤为引人关注。红功夫研发团队发现，除了麻辣口味，甜味和一些特色味道如榴莲、芥末、草莓等是消费者特别喜欢的口味。从4月开始，红功夫加紧对这些口味的研发尝试。
新口味的研发过程并不容易。小龙虾口味实验室的研发团队共有5人，其中刘师傅作为掌勺大厨，拥有25年的厨师经验和多年的烧虾经验。他提到，研发新口味小龙虾的难度在于如何融入各种新鲜食材并保持其鲜美。在确定研发口味后，团队需要准备和采购配料，在实验室进行试炒制作，并经过多次试吃和反馈调整配料和工艺。整个研发周期大约需要1-2个月。
值得关注的是，淘宝吃货不仅推动了小龙虾口味的创新，还助力养活了500万人的小龙虾产业大军。据潜江龙虾学校校长李佳红介绍，湖北省一年的小龙虾产值达到851。随着淘宝吃货节的临近，湖北小龙虾及其他美食产业正全力备战。今年的淘宝吃货节将成为一场全球美食盛宴，来自全球各地的美食品牌将齐聚一堂，让吃货们足不出户就能尽享全球美食。
除了国内的美食佳品，来自乌兹别克斯坦、新西兰、智利等全球各地的特色美食也将在5月17日与吃货们见面。这是一场融合全球美食文化的盛宴，展现了淘宝吃货节的多彩魅力。随着全球化的进程加速和电商平台的蓬展，类似这样的小吃文化交流和融合将变得更加频繁和多元。
