快手香蕉蛋糕制作秘籍
今天，我要与大家分享一道简单快捷的烘焙美食——快手香蕉蛋糕。这款蛋糕沿用了玛芬蛋糕的经典做法，无需繁琐的打发过程，只需10分钟即可完成，是处理家中剩余香蕉的绝佳选择。
所需材料如下：
香蕉：2根熟透的佳品
鸡蛋：3个
低筋面粉：200g
泡打粉：6g
白糖：30g
炼乳：70g（或可用牛奶替换）
玉米油：80g
杏仁片：适量（点缀之用）
制作步骤一
请准备两根香蕉，用勺子切成小块并压成泥状。接着，倒入炼乳和玉米油，打入鸡蛋并加入白糖。使用打蛋器将材料混合至白糖完全融化。
制作步骤二
将低筋面粉和泡打粉混合后过筛，加入到香蕉糊中。使用炒菜的手法快速翻拌均匀，注意不要画圈搅拌，以免面粉上筋影响口感。
制作步骤三
选用不粘的模具或者垫上油纸/锡纸的模具，使用刮刀将面糊均匀地倒入模具中。为了更好地脱模，可在模具底部铺上锡纸。请将模具放入预热至170°的烤箱中层，使用上下火170°烤制45分钟。
制作步骤四
烤制过程中，满屋飘香的香蕉味令人垂涎。烤好后，取出蛋糕。表皮开裂是正常现象，特别是使用吐司模具时由于散热不佳更容易开裂，但不影响其美观和口感。使用刀将蛋糕切成片，即可享受美味。
替代方案
若家中没有炼乳，可用70g牛奶替代，同时减少玉米油至60g，增加50g白糖。没有吐司模具的朋友们也可以使用杯子蛋糕模具或6寸圆蛋糕模具进行制作。
结语
这道简单易做的香蕉蛋糕是家庭烘焙的绝佳选择。不妨动手试试，让家中的香气四溢，共享美食的快乐吧！
感兴趣的话，来我的小吃店看看吧！
