进入五月，气温逐渐攀升，餐桌上的凉拌菜也开始受到人们的青睐。作为一道美味且简单易做的菜肴，凉拌菜深受人们的喜爱。今天我要分享一种家庭自制凉粉的做法，只需简单的煮制与冷却，即可享受爽滑Q弹的口感，开胃又解腻。
夏天即将到来，爱好凉粉的朋友们可以动手尝试制作了。制作凉粉所需的食材包括豌豆淀粉、黄瓜、油炸花生米、香菜、大蒜等，加上各种调料如盐、白糖、生抽、香醋、香油和辣椒油等，便可以开始制作。
【具体做法】
按照大约1：6的比例将豌豆淀粉和水充分搅拌均匀。这里以家里吃饭的小碗为例，小半碗粉（100克）搭配不满三碗的清水，一起倒进锅里。然后大火煮制，过程中需要不断搅动。待淀粉水开始糊化变稠后，调小火继续搅动，直至淀粉糊变得透明并开始冒大泡，再煮2~3分钟即可关火。
将煮好的淀粉糊迅速倒入大碗中，在常温下自然冷却凝固。接下来调制凉拌汁，将盐、白糖、生抽、味精、醋、辣椒油、蒜末和香油等调料加入凉开水中搅拌均匀。待凉粉完全冷却后，将其倒出并刮成丝。将调好的凉拌汁、黄瓜丝、大蒜末、香菜和油炸花生米等配料加入凉粉中，充分拌匀即可。
自制凉粉其实非常简单，吃起来爽滑筋道，清凉爽口，非常适合炎热的夏季。需要注意的是，凉粉是淀粉制品，最好在室温下凝固，避免放在冰箱中，以免影响口感。
我是饭饭，热爱厨房，喜欢用简单的食材记录生活的美好。感谢大家的关注与点赞，希望我的分享能让您和您的家人度过一个愉快的夏天！
