近日，随着气急速下降，正是品味一锅鲜美汤品的时刻。熬制一锅乳白浓郁的鱼头豆腐汤，若非我需克制这易发福的体态，我几乎忍不住要连干三碗鱼头汤泡饭。我选购了草鱼头，虽其个头较小，但若是胖头鱼头，品质更佳，只是其体型较大，一次难以消耗。以四块五的价格购得一个草鱼头及草鱼尾，我深感物美价廉。（瞧我这精打细算的模样，嘿嘿）
——《初升朝阳》美食篇章
烹饪材料清单：
1. 草鱼头鱼尾 各1个
2. 嫩豆腐 1块
3. 生姜 1块
4. 大葱 1段
5. 小葱 几根
6. 食盐 适量
7. 料酒 适量
8. 食用油 2汤匙
9. 香菜 若干
10. 鸡精 适量
烹饪步骤详解：
1. 食材集结：将鱼头鱼尾、豆腐及各类佐料齐备，包括大葱、小葱、生姜和香菜等一应俱全。
2. 处理鱼头鱼尾：购买时请店家将鱼头剖成两半，回家后清洗干净。以盐和料酒涂抹鱼身，腌制二十分钟以去腥。
3. 油煎鱼头鱼尾：热锅中倒入食用油，待其微凉后放入鱼头鱼尾，中火慢煎至两面金黄。
4. 添加调料与佐料：煎至两面微黄后，放入切好的姜片和大葱段。转大火，沿锅边淋入料酒，以此提升汤品的鲜美。
5. 加入热水炖煮：倒入预先烧开的水，水量需充足，后续不再续水。继续大火烧煮，撇去浮沫，待汤色变白后转小火慢炖。
6. 处理豆腐及其他食材：在炖煮的过程中，将豆腐切为厚片，小葱系成葱结备用。
7. 下入豆腐与葱结：炖煮约二十分钟后（亦可依据个人口味调整时间），加入小葱结和豆腐，转大火。
8. 调味与提鲜：待汤再次烧滚后，适量加盐调味。再转中小火炖煮五分钟，使味道充分渗透到豆腐中。注意火候不宜过大，以防豆腐破碎。
9. 出锅与装饰：炖至汤色乳白浓郁时，撒入少许鸡精增鲜。盛入大汤碗中，撒上几根香菜作为装饰。
10. 享受美食：将香喷喷的米饭盛入碗中，与家人共同享用这美味佳肴吧！
小贴士：沿锅边淋入的料酒不必过多，其受热挥发的烟雾即可带走腥味。为熬制白汤，建议使用热水开始炖煮。
