太棒了！想教大家做几种简单又超级好吃的鸭子菜式，保证一看就会，家人朋友都爱吃！
首先推荐葱爆鸭丁。这个菜快火快炒，非常考验手速，但操作简单。你需要把鸭子肉切成丁，用少许料酒、生抽、淀粉抓匀腌制一下。准备大量的葱段，还有干辣椒段、蒜片。热锅冷油，油温上来后，迅速下鸭丁滑炒变色盛出。锅里留底油，爆香蒜片、干辣椒和部分葱段，然后倒入鸭丁，快速烹入生抽、少许老抽上色，最后大火爆炒所有葱段，翻炒均匀即可出锅。关键在于“爆”，葱段要翠绿爽脆，鸭丁要鲜嫩入味，酱香浓郁，非常下饭！
其次是一款家常啤酒鸭。这个菜味道浓厚，而且啤酒的加入让鸭肉特别酥烂。只需要整只鸭子斩块，用料酒、姜片、葱段、盐稍微腌制去腥。然后锅里放油，爆香姜片、葱段、八角、桂皮等香料，放入鸭块翻炒至表面微焦。加入适量的啤酒，水量没过鸭块，再放点冰糖提鲜，大火烧开后转小火慢炖一个半小时左右，直到鸭肉软烂入味。最后可以根据口味调整盐份，大火收汁，汤汁浓郁挂壁，拌饭吃绝了！
这两道菜，一快一慢，涵盖了不同的风味，而且做法都不复杂。关键是要用心掌握火候和调味。跟着步骤做，你也能成为厨房小能手，做出让人赞不绝口的鸭子美味！快动手试试吧！