想制作美味又简单的腌牛肉，可以尝试以下方法。首先，准备好新鲜的牛肉，切成适当大小的块状。接着，将牛肉放入大碗中，加入适量的盐、黑胡椒、大蒜粉、辣椒粉、洋葱粉和橄榄油，充分搅拌均匀，让每块牛肉都裹上腌料。腌制时间建议至少4小时，或者放入冰箱冷藏过夜，这样可以使牛肉更加入味。
在腌制过程中，可以准备一些香草和香料，如迷迭香、百里香和丁香，增加牛肉的香气。将香草和香料与牛肉一起放入碗中，轻轻拌匀。
腌制完成后，将牛肉取出，用厨房纸巾吸去多余的水分，然后可以选择烧烤、煎炒或炖煮。烧烤时，可以将牛肉串在烤架上，刷上腌料汁，烤至表面金黄且熟透。煎炒时，加热锅中的橄榄油，将牛肉放入锅中煎至两面金黄。炖煮时，将牛肉放入炖锅中，加入适量的水、蔬菜和香料，小火慢炖至牛肉熟烂。
最后，将烤制、煎炒或炖煮好的牛肉切片，搭配生菜、番茄和洋葱等新鲜蔬菜，制作成美味的牛肉沙拉，或者搭配米饭、面条等主食，享受自制美味腌牛肉的乐趣。