自古以来，民间有句俗语：“立秋到，贴秋膘，冬去春来身体健。”在经历了一个漫长的夏季后，立秋的脚步悄然而至。人们更应注重身体的滋补，尤其是要多吃一些滋补的肉类食物，为身体积蓄能量，增强抵抗力以应对即将到来的寒冬。
饮食的调整并非一蹴而就。对于那些脾胃较为虚弱的人来说，应先注重调理脾胃功能。若操之过急，摄入过于油腻或滋补的食物，反而可能对健康造成不良影响。
在此推荐大家选择不易引发上火的鸭肉。鸭肉不仅营养价值高，其蛋白质含量远超畜肉，而且脂肪和碳水化合物含量适中，使得其营养分布更为均衡。
值得注意的是，鸭肉因其性寒凉，对于那些体质偏寒、常感食欲不振、胃部不适或腹泻的人群，应暂时避免食用鸭肉。也要留意鸭肉与其他食材的搭配禁忌，如不宜与甲鱼、兔肉、核桃、木耳及荞麦等同时食用。
“嫩鸭养阴，老鸭补虚”。入秋之后，煲一锅老鸭汤是极好的选择。接下来分享几款老鸭汤的食谱：
三鲜菌菇冬瓜老鸭汤
材料：一只老鸭、适量冬瓜、薏米、芡实、陈皮及姜片。
做法简述：将鸭肉等材料放入砂锅，倒入开水，先用大火烧开再转小火炖煮一小时，最后加盐调味即可。
咸肉冬瓜老鸭汤
材料：半只老鸭（约400g）、料酒、冬瓜、咸肉及姜片。
做法简述：先将鸭块氽水去血，再与其他材料一同放入锅中炖煮至鸭肉软烂，最后加盐调味。
冬瓜绿豆老鸭汤
材料：半只老鸭（约500克）、冬瓜、绿豆、芡实、陈皮及姜片。
做法简述：将鸭肉等材料与适量水一同放入锅中炖煮约40分钟，再加入冬瓜并继续炖煮20分钟，最后加盐调味。
以上汤品不仅美味可口，更具有滋阴补虚的功效。在立秋之际，不妨为家人烹制一锅热腾腾的老鸭汤，共度温馨时光。
