疙瘩汤在北方特别受欢迎，特别是山东地区，那里的人们主食以面食为主。他们擅长制作各种疙瘩，通过或者搅拌面粉，制作出不同的形状。这种方式既方便又有助于养胃，我婆婆每隔几天就会做一回。
不久前，豆妈分享了一种使用山西剪刀面制作疙瘩的方法，收到了很多朋友的喜爱。一些朋友反映，虽然味道很好，但是剪疙瘩的过程比较繁琐，而且有时候会剪得比较大或者硬，担心孩子吃了不好消化。
豆妈今天为大家介绍一种更加简便的疙瘩汤制作方法。
除了山西著名的剪刀面，山西的漏鱼儿也是一道非常有名的面食。传统的漏鱼儿是用山磨成粉后煮成糊状，再通过漏网漏入冷水中制成。我们可以借鉴这个方法，来制作我们的疙瘩汤。
将面做成糊状，使用漏勺将其漏入锅中，既简单又方便。而且由于面没有揉过，含有足够的水分，做出来的疙瘩更加细腻柔软，非常养胃，连小孩子都可以放心食用。
接下来是漏面疙瘩汤的制作方法：
【食材准备】：
面粉、西红柿、鸡蛋、火腿、菠菜、葱。
【具体步骤】：
1. 准备食材，将西红柿去皮切块，鸡蛋打散，火腿切丁，大葱切末。
2. 锅中烧热油，倒入蛋液炒出香味，然后加入火腿丁和西红柿炒出汁。加入少许清水，炒出西红柿的，将所有食材翻炒均匀。
3. 加入足够清水，大火煮沸。
4. 在水煮的过程中，开始制作疙瘩。将面粉慢慢加入水中，边倒边搅拌，直至成为均匀细腻的糊状。
5. 使用一个漏勺，最好选择孔稍大且形状为圆形的。
6. 保持锅中的汤沸腾，将面糊倒入漏勺中，均匀漏入锅中。注意在漏勺时要不断移动位置，避免面糊堆积，并注意搅拌，防止糊底。
7. 漏完所有的面糊后，继续煮制。加入适量的生抽、盐和黑胡椒粉调味，撒上菠菜，即可享用美味的疙瘩汤。
这样制作的疙瘩细腻柔软，大小均匀，非常适合老人和孩子食用。我家4岁的儿子甚至可以吃完一整碗，有时候还不够呢！
需要注意的是，面糊不要太稀，否则入锅后无法快速成形，影响口感。
这种漏面疙瘩汤制作简单快速，适合作为早餐或晚餐。大家不妨尝试一下，享受美味的疙瘩汤吧！
