蛋挞是每一个烘焙爱好者心中的瑰宝，市场上种类繁多，形状各异。你是否在众多的选择中，无法分辨其真面目呢？每一种蛋挞都有其独特的魅力。
蛋挞主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两大类。其中，牛油蛋挞以其完整的挞皮和较大的蛋浆面积而受到喜爱；而酥皮蛋挞则以其酥脆的层次感和独特风味获得认可。更有一部分特别的酥皮蛋挞因其小巧体型和焦糖效果成为了人们的葡式蛋挞。然而葡式蛋挞与葡萄牙本土的关联却日渐疏离。尽管贝林挞与葡式蛋挞有着一些关联，但它们并不等同。真正让葡式蛋挞声名大噪的是的一些糕点店。它们在追求创意和品质管理的过程中创造了美食的传奇。在探究蛋挞的起源时，人们可能会发现它背后的故事让人惊叹不已。例如有人提出蛋挞是人发明的观点。从历史证据来看，满汉全席中的蛋挞与我们今天所知的西式蛋挞并非同一种食物。它们之间的差别在于制作方法和用途的不同。西方的蛋挞中的“挞”指的是馅料外露的馅饼。
