香椿芽生产技术指引
一、育苗盆香椿芽培育
1. 栽培环境准备：选用具备排水孔的育苗盆，确保水分能够顺利。
2. 种子摆放与厚度管理：每次催芽放置种子时，需注意种子厚度，不宜超过10厘米。过厚会影响发芽的整齐度及管理便利性，而太薄则会影响经济效益。
3. 种子管理与生长条件维护：在种子露白前，需定期淘洗，确保种子在相同的温度、湿度和压力下生长。露白后，以喷淋为主，不再种子。喷淋时需细心、均匀，并确保排水孔堵上。待种芽长至收获标准时，即可拔出清洗后上市。生长过程中需在遮光条件下进行，以保持种芽的粗壮白嫩。
二、营养液法香椿芽生产
1. 营养液配方：配置营养液时，需将尿素、磷酸二氢钾、叶面宝、稀土冲施肥及复硝酚钠等物质在25℃的水中混合均匀。
2. 种子处理与营养液使用：选好种子后，需进行去翅去杂处理。按比例以40℃水搅拌烫种后，再用25℃水浸泡一天。接着放入营养液中浸泡并定期淘洗。在遮光条件下进行恒温、保湿培养，并适时添加营养液进行喷淋浸泡。夏天每5~6天一茬，冬天每10天一茬，每千克香椿种子可产出8~10千克的香椿芽。
三、香椿种芽地生栽培
1. 土壤处理与苗床制作：选择过筛的炉渣、园田土及腐熟的粗粪等混合制成床土，并对其进行消毒处理后铺设于苗。
2. 种子催芽与管理：将催芽的香椿种子均匀铺于容器内，控制好温度与湿度进行遮光培养。定期喷水并清除漂浮的种壳，确保种子生长均匀健壮。
3. 无根处理与物使用：为抑制香椿芽生长须根，需用特定溶液进行喷淋处理后及时排净液并清洗残留。
4. 播种与采收：播种前需整地浇水并覆盖地膜增温。播种后需控制温度与湿度并进行日常淋水管理。当芽体长至规定高度时，用混合激素类溶液进行喷淋处理后再采收。采收前需喷水湿润床土并小心拔出香椿苗清洗后上市。
5. 保鲜存储：香椿苗在食品袋内封闭保存于冷处可保鲜7~10天。
