想要煮出鲜嫩可口的基围虾，其实方法很简单，只需要几个关键步骤就能让虾肉保持最佳口感。首先，买回来的基围虾要清洗干净，去掉虾线，然后用淡盐水浸泡10分钟左右，这样能去除虾身上的异味，让虾肉更加鲜美。接下来，在锅中加入足量的水，加入少许盐和姜片，大火烧开后，把基围虾放入锅中，用中火煮大约2-3分钟，直到虾壳变成红色，虾身卷曲即可。煮虾的时间不宜过长，否则虾肉会变得老硬，失去鲜嫩口感。煮好后，迅速将虾捞出，放入冰水中浸泡一下，这样可以让虾肉更加紧实有弹性。最后，可以根据自己的口味加入一些调味料，比如蒜末、生抽、香油等，拌匀后即可享用。这样煮出的基围虾，肉质鲜嫩，味道鲜美，简单易学，快试试吧！