在1988年的加利福尼亚大学戴维斯分校，科研人员以Rainier X Early Burlat为亲本，精心选育后，成功培育出一种果皮呈亮红色的大樱桃品种。
此大樱桃品种呈现出扁圆的外形，其果皮颜色鲜艳且带有光泽，不仅整体呈现亮红色，还伴有明显的条纹和斑点。
每颗该品种的大樱桃，平均重量在8至10克之间，最大者更是可达到13克以上。
与当前我国市场主流的大樱桃品种如美早、红灯相比，此品种虽外观上与红灯相似，但在口感上却与美早有着异曲同工之妙。其果肉硬脆，非软糯型。
于1994年，山东省的果树研究所从引进了这一品种的大樱桃，并在随后的2007年，该品种正式通过审定，被广泛认知。
在行业内，果农们亲切地称其为“布鲁克斯”，而广大消费者则更乐于称其为“冰糖脆”，这一名字恰如其分地体现了它的最大特色。
布鲁克斯大樱桃是一种甘甜型的大樱桃品种。据统计数据显示，其含糖量高达17%，而含酸量仅为0.97%，这意味着它在口感上偏向于甜味，而非酸味。若以美早大樱桃为参照，美早偏向于酸甜口感，那么布鲁克斯则更加甘甜。
布鲁克斯的果肉坚硬且脆爽。虽然其外观与红灯大樱桃有几分相似，但其果肉却是硬脆的，皮厚而紧实。这使它成为那些偏爱“车厘子”口感的消费者的不二之选。布鲁克斯大樱桃的果核极小，可食率高达96%以上，这一特点也使其在众多大樱桃品种中脱颖而出。
尽管布鲁克斯作为后来者，在我国的栽培面积并未成为主流，美早、红灯、黄蜜依旧占据主要地位。但不可否认的是，布鲁克斯的到来迅速在市场上赢得了众多粉丝的喜爱。
这得益于其独特的风味和口感，以及其外观的吸引力。亮红色的果实整齐排列，如同红宝石般诱人。这种高端的视觉效果尤其受到女性消费者的喜爱。
在市场价格方面，由于布鲁克斯的皮厚且耐贮藏、耐运输的特性，使其能在-5℃的环境下保持一个月的风味不变。这一特性不仅降低了其运输成本，也使其市场价格保持在合理范围内。
从种植的角度看，尽管布鲁克斯与其他大樱桃品种一样存在雨裂的问题，即雨天容易导致果实裂开、产量下降。但这一问题并未掩盖其优良的品质和口感。
布鲁克斯大樱桃以其独特的口感、脆爽的果肉、高可食率和亮丽的外观赢得了消费者的喜爱。你对于这一品种的大樱桃有何看法呢？
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