在咖啡行业中，一个经常被提及的问题是“我应该多久清洁一次咖啡机？”这个问题答案多样，有人建议每日清洁，有人主张每周清洁，还有人则根据咖啡的产量来定。那么，这个问题的真正答案究竟是什么呢？
为了探寻这个问题的答案，我们并没有简单地接受现有的说法，而是进行了一项深入研究。这项实验专注于研究意式浓缩咖啡机的清洁频率与咖啡口感之间的联系。在实验中，我们考虑了多种可能影响咖啡口感的因素：
烘焙后咖啡豆的质量稳定性、咖啡师的技术水平、咖啡使用量、咖啡豆的研磨程度、咖啡与水的配比、萃取时间，以及评审团的评估能力与可靠性等。
寻找一个合适的实验场所并不容易，因为我们需要找到一家能够严格按照实验要求进行操作的咖啡馆。最终，悉尼的Michel’s Espresso咖啡馆主动参与了这项实验。这家咖啡馆平均每周使用6千克的咖啡。我们采用了Azkoyen Vienna 3系列的咖啡机、研磨机和制作人员，并按照不同的清洁频率进行了分组实验。
具体分组如下：第一组咖啡机每天使用Cafetto® Espresso Clean进行清洁；第二组咖啡机每周进行一次清洁；第三组则在实验过程中不进行任何清洁操作。
这项实验历时19天，每台咖啡机都经过了循环使用，以确保每台机器的使用时间相等。
通过使用咖啡机温度压强测量仪，我们监测了每台机器的温度和压强，以确保这些因素不会对实验结果产生影响。相关的温度和压强数据已列成表格。
为了确保咖啡口味的评估一致性和可靠性，我们邀请了三位经验丰富的咖啡专家组成评审团。他们是：2007年澳大利亚咖啡杯测大赛冠军Hazel De Los Reyes、世界咖啡师冠军大赛的者Emily Oak，以及本次测试中特别邀请的2007年澳大利亚咖啡师大赛冠军Scott Callaghan。在实验中，他们将根据一系列标准对咖啡进行评分，包括咖啡的油脂颜色、一致性、持久性、口感均衡性、技术均衡性以及整道和印象等。
在19天的实验期间，评审团成员随机品尝各组咖啡，并按照1-10的评分标准（1分表示非常差，10分表示非常好）对每组咖啡进行评分。实验结束后，我们统计了每组的得分。评分和评论也已在相关表格中列出。
根据实验结果，我们得出结论：显然，保持咖啡机的高清洁度能有效改善意式浓缩咖啡的口感。
