当谈到对人无害且发酵速度极快的酵母时，德式面包酵母（也称为顶级酵母或活性干酵母）是理想的选择。这种酵母属于酿酒酵母的一种，广泛用于烘焙和食品制作。德式面包酵母不仅安全，而且能够迅速发酵面团，使面包快速膨胀和发酵。
德式面包酵母的优点之一是其高活性，这意味着它在低温环境下也能保持较好的发酵能力。这使得它在家庭烘焙中非常受欢迎，因为即使在没有温暖发酵箱的情况下，也能有效地发酵面团。此外，德式面包酵母的发酵速度快，可以在较短时间内完成发酵过程，从而节省时间和精力。
在食品制作中，德式面包酵母不仅能够提供丰富的二氧化碳，使面团膨胀松软，还能赋予食品独特的风味。它的安全性也得到了广泛验证，不会对人体健康造成任何危害。因此，无论是烘焙面包、制作馒头、包子还是其他发酵食品，德式面包酵母都是一个理想的选择。
总之，德式面包酵母是一种对人无害且发酵速度极快的酵母，非常适合家庭烘焙和食品制作。其高活性和快速发酵能力，使其成为烘焙爱好者和厨师的首选。