芝士焗蓝龙虾盛宴
主料： 小蓝龙虾半只（重约200克）。
调料与制作：
1. 龙虾轻裹生粉，入油锅六成热时中火炸至定形，捞出滤油。
2. 加入特制虾汤与盐，小火慢煮1分钟。
3. 置于焗炉上，于龙虾切口处铺上芝士片，焗烤至金黄香浓。芦笋切段后以盐煎熟，装盘为底。
4. 自制虾汤秘籍：用龙虾头煮清汤后滤渣得之。
番茄柠檬焗鱼片
原料： 马哈鱼200克、柠檬1个、番茄2个、月桂叶少许、黑橄榄2个、洋葱适量。
制作方法：
1. 马哈鱼清洁改刀，放置烤盘中，以橄榄油及月桂叶提味。
2. 加入切块的番茄和洋葱、黑橄榄，撒上适量盐和胡椒粉。
3. 剖开鱼身，再撒少许盐和胡椒。切片的柠檬放在鱼上。
4. 预热烤箱至180度，放入烤约30分钟，至鱼肉熟透且香味四溢。
韭香青麻腰花盛宴
主料： 韭菜、猪腰子、青花椒、青二荆条等。
制作步骤：
1. 韭菜洗净切碎待用，猪腰子处理后切花刀，用啤酒去腥后透洗。
2. 加调料（盐、味精、胡椒粉等）及红薯淀粉抓拌均匀腌制。
3. 炒香佐料（青二荆条、蒜、姜米等）后加入清水烧开备用。
4. 青笋和金针菇沸水煮熟后放入碗中，再加入特制酱汁及腰花等食材，最后撒上韭菜，淋上汤汁即可。
风味三文鱼新吃法
原料： 三文鱼、红蟹籽等多种食材。
制作技巧：
1. 三文鱼处理后切块或条状待用，辅材洗净切丝。
2. 摆盘时将香芋丝炸至金，作为中心装饰；将其他细丝辅料摆盘成美观的形状。
3. 三文鱼造型腩切好，放于盘上。附上佐料如青芥辣和刺身鲜露等。
4. 出餐时可根据个人口味调整佐料的量。
辣锅桂鱼大餐
原料： 桂鱼两条。
烹饪步骤：
1. 桂鱼清洗干净后用布吸干水分，入锅煎至两面金黄备用。
2. 特制红油与猪油混合炒香配料及鱼酱，再加入高汤与紫苏叶调味料。
3. 放入煎好的桂鱼慢炖8分钟至入味，最后装盘并淋上特制红油汁，撒上葱花增香。
红油秘制配方与制作：
采用多种辣椒与香料熬制而成，色拉油与菜籽油混合使用，炸制时注意火候防止炸糊。最终得到红亮的辣椒油用于炒菜增色增香。
鹅肝慕斯甜品
原料： 鹅肝、淡奶油、腰果等甜品材料。
制作说明：
1. 鹅肝两面烤至上色后待用；其余材料如淡奶油等加热至80℃后静置并拣去杂质；加入烤好的鹅肝及泡软的吉利丁继续搅拌至均匀；倒入模具内冷藏至凝固即可脱模装盘。
2. 可根据个人口味点缀或配以果酱增加风味。
– 鳕鱼狮子头新派做法
主料： 鳕鱼200克。
