刚煮好的粽子是否需要过冷水，这取决于粽子的种类和期望的口感。对于大多数传统粽子的来说，煮后立即过冷水是一个好习惯。这样做可以迅速降低粽子的温度，使粽叶收缩，从而更好地锁住粽内的汁水和风味，同时也能让粽子更容易剥开，口感更加Q弹。
在制作粽子的过程中，蒸和煮是两种常见的烹饪方法。蒸粽子的特点是受热均匀，能更好地保持粽子的绿色和形状，口感更为清甜；而煮粽子的特点是能让粽子的味道更加浓郁，但需要注意火候，避免煮破或煮烂。无论是蒸还是煮，都应注意以下几点：
1. 粽子馅料要适中，不宜过多或过少，过多会使粽子不易煮熟，过少则容易煮破。
2. 煮粽子时，水要没过粽子，并且中途要加几次水，以保持水沸状态。
3. 煮熟的粽子不要立即取出，应静置几分钟，让粽子内部温度均匀，口感更佳。
通过以上步骤，你可以制作出既美味又香糯的粽子，避免制作过程中的常见问题，确保粽子不会翻车。