周末时光，与孩子们团聚的时刻，我决定为他们制作一道丰盛的小龙虾拌面，以此为这美好的时光增添一丝别样的色彩。我也邀请他们一同参与，体验亲手剥虾壳的乐趣，让我们的厨房时光更加温馨而有趣。
龙虾尾 3斤
生姜 1块
蒜瓣 若干
葱花 适量
小米辣 5个
尖椒 3个
特制麻辣小龙虾调料 半包
料酒、生抽、蚝油 各适量
盐、胡椒粉、鸡精 少许
食用油 适量
鲜面条 按需取量
步骤如下：
1. 若条件允许，建议选择鲜活的小龙虾进行处理；而此处我们选择已去头并清洗干净的龙虾尾，更加便捷。
2. 在锅中烧开充足的水后，将龙虾尾放入焯水一分钟，以便去腥。
3. 将焯水后的龙虾尾捞出，用冷水冲洗并控干水分，以备后续使用。
4. 在家人的协助下，我们一同剥去龙虾壳并清理虾线。再次清洗后控干水分。这不仅是一次家庭合作的活动，也使准备工作更加迅速高效。
5. 将蒜瓣和生姜剁成细末，葱切成葱花，小米辣和尖椒切成圈。根据个人口味，如不能吃辣可减少辣椒的用量或完全去除。
6. 在热锅中加入适量的食用油，放入生姜末和蒜末炒香。接着加入麻辣小龙虾调料炒出红油。
7. 放入处理好的小龙虾翻炒均匀，使其与香料充分融合。
8. 加入料酒以增强风味，再加入生抽提味。
9. 放入蚝油翻炒均匀后，再加入少许盐和胡椒粉调味。
10. 倒入适量的水，转小火慢炖约五分钟，使虾更加入味。
11. 加入小米辣和尖椒圈翻炒均匀后，再加入适量的鸡精和葱花翻炒均匀。香辣的小龙虾卤就准备好了。
12. 在另一个锅中烧开水后，放入新鲜的面条煮约两分钟（煮时适量加两次冷水使面条更劲道）。
13. 将煮好的面条捞出盛入盘中，浇上香辣小龙虾卤并翻拌均匀即可享用这道美味的拌面。
