萝卜在冬季成为了家家户户餐桌上的常客，其营养丰富，含有维生素C、维生素A、维生素B、钙、铁等微量元素，是冬季养生的好食材。今天，我要和大家分享一道简单美味的腌萝卜做法，其口感清脆爽口，十分入味，喜欢的小伙伴们不妨尝试一下。
所需食材非常简单，主要材料为白萝卜。辅料包括小米椒、大蒜、生姜和野山椒。调料则需要食盐、鸡精、白糖、陈醋、生抽和蚝油。让我们开始制作吧。
我们准备食材。选择新鲜的白萝卜，口感更佳。将萝卜削皮洗净，切成均匀的条状。然后撒些食盐抓匀，腌制30分钟，这样可以杀出萝卜中的苦水，去除辛辣味。腌制过程中，萝卜会自然出水，这样处理后的萝卜口感更加清甜，更容易入味。
接下来，我们准备腌料。将小米椒切成圈，大蒜和生姜拍扁。然后加入鸡精、白糖、陈醋、生抽、蚝油和适量的野山椒水和野山椒。最后加入一些凉开水稀释，防止味道过咸。
然后进行腌制。30分钟后，洗净萝卜上的盐分，挤干水分放入碗中。加入几片柠檬和调好的料汁，确保料汁没过萝卜条，这样腌制的味道更加均匀。用保鲜膜封住碗口，放入保鲜柜中腌制30分钟。
时间到后，将腌好的萝卜条搭在一起摆盘，放上柠檬片和小米椒作为装饰。这样一道清爽开胃的腌萝卜就制作完成了。
