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羊肚菌干货怎么吃

羊肚菌干货怎么吃

2020年一号文件中强调了加强绿色食品、有机农产品以及地理标志农产品的认证与管理的重要性。目标是打造地方知名农产品品牌,增加优质绿色农产品的供给。以具有独特地域、生产方式、品质和历史文化的地方特色产品为基础,通过挖掘和培育地理标志农产品资源,建设保护基地,提升地理标志农产品的附加值和市场竞争力,从而促进绿色发展和农民增收,助力乡村振兴和脱贫攻坚。在金堂县,羊肚菌的产业化之路成为这一目标的典范。

羊肚菌是一种珍贵的食用菌和用菌,因其独特的结构与盘菌相似,上部呈褶皱网状,有着“羊肚”之称。这种山珍美味,也是食补的良品,民间流传着“年年吃羊肚,八十照样满山走”的说法。在西餐中,羊肚菌也是高档菜品的主角。虽然在我国分布广泛,但因其对自然条件要求严格,甘肃和四川地区的羊肚菌种类资源较为丰富。

金堂县位于四川成都东北五十公里,独特的地理位置和气候条件为羊肚菌的生长提供了得天独厚的环境。过了惊蛰节,这里的羊肚菌便进入了丰产期,销售火热。每年三四月份,全国各地的商户纷纷前来采购。但由于野生羊肚菌产量低且难以寻觅,人工种植成为实现产业化的关键。


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