【美食之旅：探秘恩施风味】
恩施，坐落于湖北省的西南之地，此处的自然风光秀美，风情独特。大峡谷的雄伟，土司城的历史厚重，地心谷的壮丽幽深……无不展示着恩施的魅力。恩施的美食文化亦是大放异彩，种类丰富，特色鲜明，令人耳目一新。下面，就让我们一同领略恩施的十大特色美食吧！
一、宣恩烤活鱼
在恩施的宣恩县，烤活鱼是一道家喻户晓的传统美食。特别是在夏夜的傍晚，一盘烤活鱼配几瓶啤酒，成为年轻人钟爱的夜宵。此鱼以鲜活的草鱼、鲤鱼为主料，腌制后用炭火烤制，最后淋上酸辣的料汁，外焦里嫩，香味四溢。
二、合渣的诱惑
合渣是恩施土家族的传统名吃。它又被称为懒豆渣，是当地人逢年过节、招待亲友的必备美食。其制作方法简单却讲究，以黄豆为原料，浸泡、磨浆、回锅加入菜叶煮制而成。可炒菜，可变酸做酸合渣，解腻开胃，还能做成合渣火锅。
三、巴东茶店牛肉
巴东茶店牛肉是“恩施十大名菜”之一。选用巴东县茶店子镇的小黄牛肉为主料，经过特殊的烹饪技巧制作而成。此菜色泽鲜艳、香味浓郁、鲜嫩，让人百吃不厌。
四、恩施特色杀猪菜
恩施杀猪菜又叫刨汤宴，是恩施山区的传统佳肴。岁末年终时，家家户户杀年猪，将猪的各个部位分别处理，再加入香辛料、酸萝卜等炒制成汤底，鲜美软嫩，酸爽不油腻。
五、土家腊香肠
土家腊香肠是恩施地区的特色美食。以当地农家土猪肉为主料，经过腌制、灌入肠衣、晾晒、发酵、熏制等工序制成。此香肠肥而不腻、紧实耐嚼、烟熏味浓，是炒菜、下酒的好搭档。
六、炕土豆的魅力
恩施炕土豆是土家族的传统小吃。选用当地富硒的马尔科小土豆为主料，经过清洗、煮熟、炕制而成。撒上调料后，细腻、香辣可口。
七、花坪桃片糕的记忆
桃片糕是恩施建始县花坪镇的传统糕点。此糕点以糯米、核桃仁、猪油、白糖为主料，经过十余道工序制作而成。其味道香甜可口、软糯细腻，是老少皆宜的美食。
八、油香的诱惑
油香是恩施地区的传统风味小吃。以土豆、香葱、猪肉和米浆为主料制作而成，金黄酥脆、油而不腻、滋味浓郁。
九、豆皮的多样性
豆皮在恩施小吃中有着不可或缺的地位。以大米、绿豆为主料经过浸泡、磨浆、烙制等工序制成。豆皮可煮、可炒、可做夜宵糊汤豆皮搭档各种小吃一起吃……千变万化！
十、建始大饼的魅力
建始大饼被誉为恩施的“中式披萨”。用老面发酵的面团制成面饼包入肉馅儿再擀成椭圆形刷上秘制酱料撒上芝麻烤制而成色泽金黄皮脆馅香令人垂涎三尺！
以上就是恩施的十种特色美食您尝过几种呢？欢迎大家留言交流分享您的美食体验！
