洋姜，常常被我们以腌制的方式品味其风味。其中有一种特别的腌洋姜被称为“FU洋姜”，虽不知具体字义，但那熟悉的念法总能引起人们的一番回忆。其颜色浓郁，如酱般的深邃，口味则是以酸甜为主，或许更偏向于甜美。
尽管它在市场有售，然而它仅由一位犹如过客的老婆婆贩卖，那种熟悉的感觉仿佛穿越了时空，回到了久远的年代。我们不禁好奇，那位老婆婆是否会再次出现，以及这道菜的制作方法究竟如何。
经过多方搜寻，终于找到了这道菜的制法。这会不会重现我们记忆中的味道呢？期待中，等待的时间虽只有十天，听来似乎并不长。但距离我们真正动手制作的时刻，却让人觉得如同经历了一个世纪般的漫长。每当看到封条的时间快要到来，便想要知道是不是时候揭开了坛子。而一旦封条的日子真正来临，却又发现自己早已待多日了，这大概就是因为未曾期待的滋味。
切成薄片的洋姜上，洒上一些味精和提味的佐料，淋上香油后的美味跃然眼前。食用时也会有一丝对美味的赞叹之声：“这味道还真不错”。我们也许会稍稍调整一下调料比例，例如大料的味道过于突出，那么我们可以适当减少其用量；花椒若过多则略显辛辣，可酌情减少几颗。如果喜欢辣味的人士，也可以加入一些红油辣酱。但大多数人还是喜欢它原本的滋味。
所需材料：洋姜500克、白糖200克、醋300克、酱油100克、花椒少许、八角少许、桂皮少许、香油少许、味精少许。
首先将洋姜洗净后晾在网筛上晾晒两至三天，以便除去部分水分。然后将糖、醋和酱油一同放入锅中煮沸，再将花椒、八角和桂皮放入锅内。接着小火熬煮直到香料的香味充分溶解出来，之后将锅内的调料水放凉待用。再将洋姜放入陶罐中并倒入放凉的香料汁，利用重物将浮起的洋姜压下去确保完全浸没在汤汁中。盖上盖子密封保存约十天左右的时间就可以享用了。