我一直认为食物的原味最为重要，所以今天与大家分享一道清蒸小龙虾。简单、健康，又能最大限度保留食材的鲜美。下面是我做这道菜的食材和步骤，希望你们也能尝试一下。
食材准备：
小龙虾：1斤
小葱：1根
香菜：适量
小辣椒：2个
蒜头：半个
酱油：1勺
香醋：1勺
香油：1勺
盐、油：适量
做法步骤：
清洗小龙虾：将小龙虾放入流水中，仔细清洗，特别是虾的肚子和腮部。用刷子将虾壳上的脏东西清理干净，记得去掉虾线。清洗完毕后，把小龙虾沥干水分，备用。
蒸小龙虾：准备一口大锅，放上蒸架，加入适量水，先将水烧开。然后把小龙虾均匀地放在蒸架上，用大火蒸15分钟，蒸至小龙虾熟透。
准备配料：在蒸虾的过程中，可以先处理调味料。将蒜头、香葱、香菜和小辣椒切成均匀的小粒。
调制酱汁：在一个小碗中，加入香醋、酱油和香油，搅拌均匀。
热油激发香味：另起一个小锅，倒入适量花生油，烧热。然后将热油均匀淋在准备好的调味料上，快速搅拌，使得酱汁的香味更加浓郁。
装盘与上桌：将蒸好的小龙虾均匀地摆放在盘子里，撒上切好的蒜末、葱花、香菜和辣椒粒。最后将调好的酱汁均匀地淋在小龙虾上，搅拌均匀即可。
味道体验：
当你夹起一只热腾腾的小龙虾，蘸上一点酸辣的酱汁，口感鲜美又带有一丝丝的酸爽，虾肉爽脆的口感与酱汁的融合堪称完美。热蒸的方式能够快速锁住虾肉中的水分，让每一只小龙虾都保持饱满的肉质和鲜美的味道。