武对于早餐的热爱，古已有之，其传统习俗“过早”至今仍是市民们津津乐道的话题。清晨相遇的问候，常常以“过早冇？”（即“吃早餐了吗？”）作为开场白。在武的日常中，边走边享用的拌面汤面，正是早餐最具代表性的打开方式。
三鲜豆皮、蛋酒、油饼包烧麦、面窝、苕面窝、汤包等一系列武汉特色小吃，它们不仅是唤醒武一天活力的关键，也因近期的限制而只能暂时隐藏于人们的心愿清单中。
家住武汉郊区的“家庭煮妇”金粒籽却在期间从零开始，复刻了这些经典武汉早餐小吃。她在家中亲手磨制芝麻酱，制作热干面；自制酒曲，酿造蛋酒；用豆类磨浆炸制面窝等。每一步操作都成为她掌握新技能的“支摊”技巧。
自述 金粒籽
封城之后，乡村的日常生活虽静却忙。我们多在宅家期间，陪伴孩子、浏览新闻、种植菜园并尝试美食制作。
金粒籽的菜园里，莴笋、油麦菜等蔬菜一应俱全，实现“蔬菜自由”。日常烹饪以地方家常菜为主，如排骨藕汤、红烧武昌鱼等。
虽然三餐无忧，但封城期间最令人怀念的还是武汉的传统小吃。那些经典的小吃在“过早”文化中占据重要地位。尤其是热干面、蛋酒和面窝等，都是武深爱的早餐搭配。
金粒籽便从这三样小吃入手，研究如何在家中复制出小吃摊的味道。她曾向曾在武昌火车站旁开早餐店的叔叔请教，学习制作热干面和牛肉粉的技巧。
对于美食，金粒籽抱着一种系统的学习态度。自婚后有了孩子后，她便开始系统学习和研究烹饪技巧，并时常在美食网站上分享自己的实用菜谱。
在制作过程中，金粒籽会深入研究食材和烹饪原理。例如，为了制作更好的热干面，她会考虑如何使芝麻酱更加醇厚；对于蛋酒的制作，她不仅关注酒酿的制作，还对酒曲的制作充满兴趣。
2月，金粒籽还以客串老师的身份参与了新闻的线上直播，向大家展示了武汉热干面的制作过程。
食材
以热干面为例：干碱面、鸡精、胡椒粉等调料是必不可少的。而芝麻酱的调制则需要芝麻油调至适当稠度。
步骤详解
将干碱面煮至适度硬度后捞出掸面至爽滑筋道；随后调制一碗富含风味的调味料水（含鸡精、胡椒粉等），再煮热后的面上倒入；再加入调料和菜料（如红丁、酸豆角等）拌匀即可享用。
其他小吃制作
金粒籽还分享了自制蛋酒和面窝的技巧。蛋酒制作简单易行，只需将鸡蛋打入碗中用开水冲成蛋花后加入米酒即可。而面窝则需选用大米和黄豆磨成的米浆炸制而成。
虽然当前的困境限制了我们的出行，但尝试在家中复刻这些小吃也是我们为春天加加油的方式之一。即使无法外出吃早餐，“过早”文化仍可在我们家中得到延续。
美食推荐
金粒籽还推荐了几家她常去的早餐小吃店和美食台曾经拍摄过的店家供大家参考。她期待着结束后能在武汉街头与大家再次相逢。