这道菜肴绝对堪称饭桌上的超级巨星，让我带你领略它的魅力。满满一盆红烧牛肉排骨，香味四溢，口感绝佳，每一口都让人陶醉。今天，我为大家分享这道令人垂涎欲滴的红烧牛肉排骨的做法，即使是不擅长烹饪的人也能轻松完成。
让我们先来准备一下所需的食材：精选牛肉排骨1000克，推荐选用牛肋排，这样既能享受到牛肉的醇厚，又能品味骨头的香气。还需要大葱、生姜、大蒜等佐料，以及八角、桂皮、香叶等香料来提升味道。别忘了准备适量的花椒、冰糖、生抽、老抽等调味料。
接下来，让我们进入烹饪环节。将牛肉排骨洗净，切成小段，然后放入清水中浸泡1到2小时，期间多次换水，以去除血水和杂质。接着，将牛肉排骨冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水几分钟后捞出，并用热水冲洗干净。
然后，在锅中加入适量的食用油，油热后放入冰糖炒糖色。当冰糖融化变成枣红色并开始冒小泡时，放入牛肉排骨翻炒均匀，让每块排骨都裹上糖色。接着加入各种香料和调味料，如葱段、姜片、蒜瓣等，以及生抽、老抽进行翻炒，让牛肉排骨充分上色。
倒入足够的热水，确保没过食材，先大火烧开后再转小火慢炖1.5到2小时。在炖煮过程中适时一下，确保食材均匀受热。最后根据个人口味加入适量的食盐调味。当汤汁变得且色泽诱人时即可关火出锅。
你看，这色泽诱人的红烧牛肉排骨，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。牛肉软烂入味，口感Q弹有嚼劲，排骨酥烂脱骨，外焦里嫩。酱汁浓郁，与米饭搭配简直是绝妙组合。
如果你也对这道美味佳肴心动不已，那就赶快动起手来，尝试制作属于你的红烧牛肉排骨吧！
