在各式各样的面点中，要论口感兼具宣软与嚼劲的，当属蒸制而成的馒头或花卷。通常情况下，通过发酵处理的面团，在制作过程中会形成丰富的气孔结构，经过蒸制后便能呈现出令人愉悦的蓬松与香软质感。
作为北方人的花儿与家人，对于面点的喜爱由来已久，并在制作过程中融入了许多个性化的创意与独特的造型设计。例如下面这款造型雅致的千丝卷，其洁白如雪的面丝层层交织缠绕，内部包裹着鲜翠欲滴的葱花馅料，表面点缀着细腻的胡萝卜丁作为装饰。经过蒸制后，这款千丝卷不仅形态美观，而且口感咸香松软，风味绝佳，是餐桌上不可或缺的美味选择。
【时蔬千丝卷】
所需原料：
面粉300克
白糖10克
水160克
酵母3克
泡打粉2克
食用油1小勺
盐适量
葱花、胡萝卜丁：适量
制作步骤：
1、将面粉、白糖、酵母、水、泡打粉（如无此材料可省略）混合在一起，揉搓成质地光滑的面团。
添加泡打粉的主要目的是为了加速面团的发酵过程，使其内部形成更多的气孔，从而获得更加松软的口感。
2、准备适量的香葱末，加入少量小苏打，这样可以在面团长时间发酵的过程中保持香葱的鲜嫩口感。如果没有小苏打，也可以不使用。
3、让面团发酵至体积膨胀至原来的两倍大，然后稍微揉搓一下以排出内部多余的气体。
将面团擀成厚度均匀的薄面片，然后在表面均匀涂抹一层食用油。
4、在面片上均匀地撒上适量的盐，然后放上准备好的葱花。
使用轮刀将面片切割成宽度一致的长条，这种工具在切割披萨、面饼等食材时非常实用。如果没有轮刀，可以使用普通刀具，但建议先切割面片成条状，再进行撒葱花操作。
5、将4-5条面片组合为一组，用筷子将其夹起。
轻轻拉住两端，稍微进行拉伸。
6、将面条的一端紧密地缠绕在手指上，然后沿着同一个方向进行螺旋式卷曲，待卷曲完成后缓缓抽出手指，另一端的面条收口朝下进行固定。
7、按照上述步骤依次完成所有千丝卷的制作。由于家中恰好剩余半根胡萝卜，将其切成小块，撒在千丝卷表面作为装饰。
8、蒸锅底部铺好屉布，将制作好的千丝卷整齐地排列在蒸屉上，盖上锅盖后静置醒发约20分钟。
9、采用冷水开始蒸制，持续20分钟，待蒸制时间结束后，静置5分钟再取出即可。
【花儿】
国家一级公共营养师
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等多档美食节目特邀嘉宾