许多家庭都会储备一些淀粉，常用它来做勾芡、丸子或是油炸食品等。你是否曾尝试用红薯粉制作粉皮呢？实际上，我家以前常做的一道菜就是用红薯淀粉制作粉皮。
每年秋天，我妈妈会在家里种植许多地瓜，然后利用机器将地瓜榨成汁，过滤掉渣滓，留下淀粉水。等淀粉水沉淀后，取出淀粉块晒干磨成粉，就和市面上卖的淀粉一样了。而且自制淀粉干净卫生，用起来也更放心。
下面我将以图文形式详细介绍一下制作步骤：
1、准备食材：需要地瓜粉220克、适量的生抽和两瓣蒜。
2、将地瓜粉用600克的水调匀。
3、烧一锅水，将平底盘子放入水中，如果盘子能浮起来就可以了。
4、将调好的淀粉水舀入盘子，轻轻晃动盘子使淀粉水均匀分布在盘子里。使用不锈钢盘子因为受热快，操作起来更方便。
5、等待淀粉水表面凝固后，在盘子中倒入适量的水。这样做出来的粉皮不会过于干燥而发白。然后盖上锅盖，蒸至淀粉透明即可。
6、蒸好的粉皮要及时放入冷水中浸泡。
7、稍微撕一下，粉皮就能轻松脱离盘子。
8、这样的粉皮可以切成丝，用来做凉拌菜或者煲汤，都非常美味。
9、例如，我用生抽、蒜末和香油拌的粉皮，味道非常好。
在此我强烈推荐自制红薯淀粉，今天用买来的红薯粉制作的粉皮，明显口感和纯度都不如自制的。
我是堂宝妈，每天会分享0-6岁宝宝的辅食。我已经制作了超过243道原创辅食。关注我的公众号《育儿健康食谱》，微信号：xlh-1201，就能收到我每天分享的宝宝辅食了。这里有月龄食谱、感冒食谱、点心、主食、汤等各种分类，让你轻松找到适合宝宝的美味佳肴。
