一家已经运营了一段时间的店铺，其客户结构中，老顾客的占比与新生顾客的占比哪个更为理想？这是一个值得探讨的问题。
从市场运营的角度来看，维护老顾客所投入的资源相较于开发新顾客要少得多。这一观点使得许多经营者倾向于认为，店铺的老顾客比例越高越好。然而，当店铺发展到一定阶段，进入成熟期后，想要实现进一步的成长，拓展新顾客和维护老顾客便显得同等重要。
那么，在实际操作中，我们应如何有效地吸引新顾客呢？
1. 新顾客专属优惠
「门店新客专属优惠」，其核心概念便是为那些首次在店铺进行消费的新顾客提供特定的价格优惠。这种优惠通常以订单金额直接减免的形式呈现，并且能够与其他店铺内的促销活动相结合（但平台针对新户下单提供的立减优惠除外）。
一般来说，门店新客专属优惠的金额设定在1至8元之间。这样的价格区间能够有效刺激新顾客的下单意愿，从而提高转化率。这些优惠信息应当在店铺的醒目位置进行集中展示。
2. 店铺视觉设计对拉新的影响
一个设计精良的外卖店铺能够给消费者带来强烈的视觉体验，让新顾客在浏览时能够迅速注意到你的店铺。在众多竞争者中，一个出色的店铺设计能够帮助你脱颖而出，给顾客留下深刻印象。
1）店铺标识：店铺标识（头像）应遵循平台的相关规范，确保图片质量，避免失真。建议使用具有视觉冲击力且色彩鲜明的图片作为标识，确保店铺名称等关键信息清晰可见。标识的颜色不宜过于繁杂，不建议直接使用菜品图片作为标识。
2）商品分类：菜单栏的分类应当清晰明了，语言表达要直接，尽量避免使用过多的特殊符号。各个菜品之间不应存在交叉或包含的关系，这样能够使顾客更容易理解菜单结构。同时，分类不宜过多，以免给顾客带来过多的选择压力。
3）菜品图片：菜品图片的上传同样需要遵循平台的规范，确保图片的清晰度和真实性。拍摄时应注重菜品的大特写，完整展示菜品的细节。使用适当的修图软件可以提升菜品的视觉效果，使其看起来更加诱人。
4）菜品名称：菜品名称的书写应当准确无误，尽量使用简洁明了的语言。菜名不宜过长，以便顾客能够快速识别和记忆。
3. 设置折扣菜品，促进顾客进店并有效拉新
一方面，我们可以将店铺的热销菜品进行打折处理，通过较低的价格吸引顾客进店，从而带来更多的客流，进而带动其他菜品的销售。商家可以设置1款秒杀菜品，价格在0.1至0.99元之间；同时设置2至3款爆品，价格在9.9至19.9元之间。
另一方面，可以针对新顾客推出专属的折扣菜品，以吸引更多的首次进店顾客。需要注意的是，店铺新客折扣菜品与店铺的满减优惠、首单红包等不能同时使用；但可以与首单立减、满赠、普通红包、商家代金券、门店新客立减、买赠、第二份半价等优惠方式叠加使用。
4. 高效利用平台流量资源
平台提供的流量是一种宝贵的自然资源，对于外卖商家而言，能否有效地获取这些流量，主要取决于店铺在平台上的排名。店铺所处的位置直接决定了其吸引顾客进店的能力。
店铺排名受到多种因素的影响，主要包括店铺的运营策略、顾客评价、订单量等。商家需要不断优化这些因素，并辅以有效的运营手段，逐步提升店铺的排名，从而获得更多的曝光机会，吸引更多的顾客进店。
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