烘焙是一门精湛的技术，同时也是一种富有艺术气息的创作。对于热爱烘焙的同学们来说，烘焙就如同一次精致且浪漫的旅程。在弥漫的面粉香气与新鲜食材的交融中，大家享受着自己双手创造出的美味佳肴。烹饪（中西式面点）专业，不仅是一门集合了时尚与美味的专业，更是一种充满甜蜜兴趣的选择。
广州市白云工商技师学院的旅游与酒店管理系专注于专业内涵建设，教育教学成果。通过比赛促进学习，成效显著，屡获佳绩。
在广东省第三届职业技能大赛中，旅游系的卢正老师荣获烘焙（国赛精选）项目银牌，柯立标同学和邓燕萍同学分别在糖艺/西点制作项目和烘焙项目中获得优胜奖。
学校旅游系参加2020年粤港澳大湾区烘焙艺术表演赛，陈广俊同学的时空使者表现突出，荣获第二名。蔡昆龙同学的百花争艳和鞠洋同学的孤木逢春也获得了优胜奖，并团队荣获了团体金奖。陈广俊同学还代表学院参加世界技能大赛烘焙项目广东省选拔赛，表现出色，荣获二等奖。
黄晓琳同学在“王森冠军杯”第十届全国职业技术院校在校生创意西点技术大赛中，凭借出色的表现获得了银奖。
烹饪（中西式面点）专业分为两个层次：
一、烹饪（中西式面点）三年制高考班
这个班级主要学习中西式面点。课程包括文化基础课和专业技能课，日常教学管理围绕这些课程展开。第三年，符合条件的学生将参加高职高考，为中考失利的学子提供通往理想大学的契机。
主要初中毕业生，主要课程包括语文、数学、英语以及面包制作技术、艺术面包、甜点制作技术等。学生还可以考取中式烹调师（中级），并可选考西式面点师（中级）或西式烹调师（中级）。
二、烹饪（中西式面点）五年制高技—按西餐制作与烘焙技术方向培养
这个班级结合广州市技工院校的特色专业——西式烹调，以西式烹饪与烘焙技术为主要学习内容。对象同样是初中毕业生。
课程涵盖了面包制作技术、甜点制作技术、糖艺技术、翻糖蛋糕工艺等，还涉及咖啡饮品技术、酒店礼仪、饮食文化等内容。学生可考取中式烹调师（中级、高级），并可选考西式面点师（中级）或西式烹调师（中级）。
该专业注重升学与就业并重，文化技能双提升。报读烹饪（中西式面点）三年制高考班的学生，有机会升读公办本科，同时也有保障就业。学院与珠三角各地的国际五星级酒店（集团）达成了长期合作协议，确保学生毕业后顺利实习就业。
（通讯员：广州市白云工商技师学院 韦磊）这就是烹饪（中西式面点）专业的概况，期待热爱烘焙的同学们加入我们，一起创造美味的未来！
