在日常生活中，丸子是一种常见的美食，无论是肉丸子、萝卜丸子还是其他蔬菜制成的丸子，都深受大家喜爱。有些人在炸丸子时会加入淀粉或面粉，但这种方法并不正确，因为这样炸出的丸子口感既不酥脆，也不够美味，容易变得黏腻或过硬。今天，我将为大家介绍一种制作炸丸子的正确方法，确保炸出的丸子外酥里嫩，不吸油，吃起来清香不油腻。接下来，就让我们一起了解制作萝卜油炸丸子的详细步骤。
【萝卜油炸丸子】
【制作食材】红萝卜，胡萝卜，洋葱，食盐，胡椒粉，生抽，蚝油，鸡蛋，面包糠，食用油
【制作步骤】
1、制作萝卜油炸丸子，首先要准备好所需的食材。我们需要两根红萝卜和一根胡萝卜，再准备一块洋葱，以及适量的食盐、胡椒粉、生抽、蚝油、一个鸡蛋、50克面包糠和多一些食用油。准备好这些食材后，就可以开始制作萝卜油炸丸子了。
2、首先，将红萝卜和胡萝卜放入水中浸泡，以便去除表面的杂质和灰尘。浸泡后，将它们清洗干净，控干水分，然后放在案板上。接下来，将红萝卜的头部和尾部切掉，用擦丝器将其擦成丝，放入碗中。然后，将洗净的胡萝卜也擦成丝，放入同一个碗中。在擦丝之前，最好先将胡萝卜的外皮去掉。擦完丝后，将萝卜丝放入半锅水中焯水，煮至断生即可捞出，大约需要两分钟。
3、将焯好水的萝卜丝捞出，放在案板上切碎，然后放入碗中。再将洋葱切碎，放入同一个碗中。接着，加入适量的食盐、胡椒粉、生抽和蚝油，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
4、向洋葱和萝卜丝中加入50克面包糠，充分搅拌均匀。为什么要加入面包糠呢？因为加入面粉或淀粉做出来的丸子容易发黏或过硬，而面包糠则可以保持丸子的酥脆口感，同时避免发黏。
5、取一把馅料放在手中，搓成丸子。丸子的尺寸不宜过大，以便更容易炸熟。全部做好后，将丸子放在一旁备用。接下来，起锅烧油，倒入足够的油，将丸子放入油中，油温要达到六成热。用中火不停地翻动，使丸子受热均匀。炸至丸子金黄酥脆时，控油捞出，全程大约需要5分钟。
【小贴士】
1、萝卜丝尽量切得细一些。
2、在炸萝卜丸子时，一定要加入面包糠，千万不要加面粉或淀粉。
3、炸萝卜丸子时，尽量保持中火。
今天的美食分享就到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣。喜欢的朋友们可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！