今年夏季的到临似乎比往年更早一些，早在四五月份便频繁出现三十多度的酷热天气。然而，通常在这个时节最为火爆的小龙虾却意外地失去了往日的热度。最近我走访了当地的市场，发现那些在盆中活蹦乱跳的小龙虾，根据大小被分门别类地摆放着。个头较小、重量在2-4钱的，价格普遍在10元以下，最便宜的甚至只需8元就能买到一斤；而重量介于4-8钱之间的小龙虾，价格也仅在10-20元之间。这些价格远远低于前几年三四十元的高价，花上五十元便能让全家人尽享美味。那么，小龙虾为何会突然变得如此不受欢迎呢？究其原因，其实颇为令人感到”遗憾”。
今年，由于众所周知的社会环境变化，生活的各个方面都受到了一定程度的影响，夏季的夜市大排档生意自然也不例外。过去，夏季来临之际，与三五好友围坐一起，一边享用小龙虾一边畅饮啤酒，是炎炎夏日中的经典休闲方式，也是小龙虾销售的主要渠道。然而今年，人们外出就餐的频率明显降低，能在家吃就尽量不外出。尽管如此，小龙虾的产量却丝毫未减，凭借其卓越的生存和繁殖能力，即便在污浊的坑洼中也能良好生长，导致产量巨大，供过于求的局面自然使得价格大幅下滑。
从理论上讲，小龙虾的壳多肉少，并不具备很高的食用价值。然而前几年却异常火爆，其价格甚至与对虾和基围虾不相上下。从食用价值角度来看，后两者的可食用部分远多于小龙虾，但价格却相差无几。随着理性消费观念的回归，食客们普遍认为”小龙虾主要就是图个味儿”，这种消费心理的变化也使得小龙虾的热度难以持久。
小龙虾堪称最难清洗的食材之一，其清洗难度甚至超过大多数其他海产品。今年我甚至亲眼目睹有人将小龙虾放入洗衣机清洗。此外，烹饪小龙虾所需的调味料种类繁多，令人眼花缭乱，可以说小龙虾的美味很大程度上是依靠丰富的调料堆砌而成。对于家庭烹饪而言，制作一顿小龙虾可谓是一项艰巨的任务。
因此，市场上涌现出大量专门生产熟食小龙虾的企业，这些企业凭借其进货渠道和批量生产的优势，能够将成本控制在极低的水平。例如上周我购买的一盒熟制虾尾，在特价期间只需99元就能买到5大盒，而且虾尾饱满新鲜，既美味又方便，只需简单加热即可享用。这些熟食生产企业占据了相当大的市场份额，也是导致小龙虾整体价格下降的重要原因。
红小厨麻辣小龙虾虾尾加热即食250g*5盒 ￥199 购买 正是这三个令人”遗憾”的因素共同作用，使得小龙虾价格大幅下降。尽管从经济角度看可能并不划算，但小龙虾依然拥有一种独特的魅力，那些热衷于认真撸虾的人往往难以抗拒。它是一种神奇的美食，能让人暂时忘却手机和日常琐事，直到桌上堆满虾壳，才心满意足地感受到征服美食的喜悦。