在这个充满烟火气的家庭生活中，我作为一名80后的母亲，总是乐于与大家分享那些最贴近生活的家常味道。或许外观不尽如人意，但每一道菜都饱含着家的温暖。如果你对我的美食分享感兴趣，不妨点击上方的【关注】，让我们成为朋友吧！
腊八粥
“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香糁入” ，在农历的腊月初八，我们迎来了传统的腊八节。关于喝腊八粥的习俗，相传这与佛祖释迦牟尼有关。这一天是佛祖成道之日，为了纪念他悟道成佛的伟大时刻，也为了铭记他曾经经历的艰辛，人们特意在这一天煮食杂粮粥，因此得名“腊八粥”。民间各大寺院在腊八节这一天都会熬制腊八粥，赠予善男信女，这并非因为人们买不起一碗粥，而是一种美好的信仰。大家相信喝了寺庙的腊八粥，可以得到佛陀的庇佑，祈求诸事顺遂。因此，每年的腊八节前后，北京雍和宫周边的道路常常需要交通管制，以确保前来“佛粥”的信徒们能够顺利出行。
腊八粥
回忆童年，每到腊八节前后，我和邻居家的孩子们放学后就会唱着“小孩小孩儿你别馋，过了腊八就是年。腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三”的童谣，欢快地玩耍。喝一碗腊八粥，不仅象征着吉祥平安，也意味着新年的序幕即将拉开。传统的腊八粥通常包含大米、小米、红豆、绿豆、桂圆、红枣、核桃花生等食材，我在这些基础上还加入了玉米和薏仁等杂粮，这样粗细搭配不仅使口感更加香浓，营养也更加均衡。大家可以根据自家的食材进行自由搭配，五谷杂粮是最养人的，无论腊八粥用多少种食材，腊八节的传统习俗一直延续至今，喝腊八粥的美好寓意也在代代相传，无非是想借助节日的契机，传递一份温暖的情感，所以腊八节一定要喝腊八粥啊！
腊八粥
主食材：红豆20g、绿豆20g、花生20g、小米20g、糯玉米粒20g、黄玉米粒20g、血糯米20g、白糯米20g、薏仁米20g
辅食材：核桃3个、桂圆6颗、红枣6颗、枸杞5g、葡萄干10g、老红糖25g、净化水1200ml
详细做法：
1、首先，我们准备好制作【腊八粥】所需的食材：腊八粥从字面意思理解，就是选用8种米豆杂粮煮一锅，其实并没有严格规定必须使用哪些品类的杂粮，我也没特意去购买，而是挑选了家里现有的红豆、绿豆、花生、小米、黄白两种玉米粒，黑白两种糯米各20克，再加上一些红枣和薏仁米，以增加营养。将桂圆剥去外壳后，与所有食材一起煮熟，出锅前加入枸杞、核桃和葡萄干，喜欢甜味的可以放一些老红糖，搅拌均匀，香甜软糯的腊八粥就做好了。
腊八粥
2、先将除了核桃、枸杞和桂圆之外的食材全部倒入大碗中，先挑出米粒中的杂质，然后用清水淘洗干净。如果使用高压锅，可以直接将食材下锅；如果使用普通锅熬粥，建议将质地坚硬的米粒提前浸泡软化再煮。
腊八粥
3、核桃虽然营养价值很高，但煮熟后味道会融入粥中，所以我更倾向于生吃核桃。家里存放的是纸皮核桃，两个核桃一起放在手心轻轻挤压就能破壳，将核桃仁取出，用水冲洗干净，沥干水分后备用。
腊八粥
4、将桂圆的外壳去掉，取出桂圆肉，用清水洗净桂圆干上的杂质，以免煮进粥里影响口感。
腊八粥
5、以前的人煮八宝粥需要几个小时，现在有了高压锅，15分钟就能焖熟。将高压锅清洗干净，倒入淘洗干净的各种杂粮米粒，然后将桂圆和红枣一起放入锅内。
腊八粥
6、锅中加入1200毫升的纯净水后开始煮。高压锅不需要像普通锅那样长时间熬煮，不消耗水量，根据家庭人数一次加足水量即可。喜欢喝黏稠一点的就少加水，喜欢喝水米分离的就多加水。
腊八粥
7、水开后将高压锅阀门归位，锅盖扣紧，上汽后小火焖煮10分钟左右即可。我使用的是超快压力锅，比普通版更省时间，所以大家煮粥的时间还需要根据自家的厨具进行调整。
腊八粥
8、关火后不要急于打开锅盖，静置5分钟等高压锅冷却放气，开盖后趁热放入一块老红糖搅拌至融化。出锅前放入洗净的枸杞、核桃仁和葡萄干，香甜绵密的腊八粥就熬好了，食材丰富，香气诱人，全家老小都适合。寒冬腊月喝上一碗，寓意着新的一年平平安安。
腊八粥
1、腊八粥没有固定必须使用哪8种杂粮，家里现有的食材凑一锅也是不错的选择。如果时间允许，可以用汤煲小火慢熬一锅腊八粥，但需要提前将质地坚硬的食材浸泡软化再下锅，否则会影响口感。
2、如果家人有肠胃不好、消化不良的情况，熬腊八粥时尽量少放黄豆、黑豆等容易引起腹胀的豆类，以免造成肠胃负担。
3、如果不喜欢高糖饮食，可以取消冰糖红糖，并选用燕麦、玉米和糙米等含糖量低的杂粮来增加腊八粥的浓稠度。
4、杂粮中的不少食材本身就带有微甜，所以腊八粥煮好后不用放糖也带有淡淡的甜味，对女生来说加点红糖更暖腹。腊八粥热着喝暖胃驱寒，凉着喝饱腹爽口，凡是在火车上买过罐装八宝粥的都明白。
腊八粥