各位朋友们大家好，今天由我来为大家介绍一些地道的东北美食。在我们辽阔的东北地区，当有客人来访时，餐桌上的八道菜是绝对少不了的。这些菜肴不仅非常适合搭配美酒和米饭，还能展现出极高的待客诚意，而且制作过程并不复杂，价格也经济实惠，即使是厨房新手也能轻松掌握。一旦学会，就可以为家人准备这些美味，无论是大人还是小孩都会赞不绝口，全家人都会夸你是一位出色的厨师。
地三鲜
1、食材准备：需要准备茄子、土豆、小米辣、生抽、生姜、蒜瓣、老抽、白砂糖、淀粉、蚝油、食盐以及青椒等食材。
2、地三鲜的制作方法：
（1）将茄子清洗干净后切成条状，土豆同样洗净去皮切成条，小米辣切成小圈，生姜去皮切成片，蒜瓣去皮切成末。
（2）调制酱汁：在一个碗中加入适量的生抽、老抽、白砂糖、淀粉、蚝油以及适量的清水，用筷子充分搅拌均匀备用。
（3）将茄子均匀地裹上一层淀粉，然后放入热油锅中，用小火慢慢炸制，直到茄子呈现金黄色时捞出备用。
（4）锅中倒入适量的油，油热后爆香生姜蒜末和小米辣，接着放入青椒和茄子翻炒片刻。
（5）随后倒入之前调好的酱汁，盖上锅盖，用大火焖煮一段时间，直到汤汁变得浓稠，然后转大火收汁，关火出锅装盘。
（6）最后撒上一些小米辣作为点缀，这样一道美味的地三鲜就完成了，做法简单，既适合下酒又适合下饭，老少咸宜，是待客餐桌上不可或缺的家常菜！
锅包肉
1、食材准备：主要食材包括里脊肉、胡萝卜、小葱、生姜、蒜瓣、香菜、白砂糖、陈醋、食盐、味精、老抽和淀粉。
2、锅包肉的制作方法：
（1）里脊肉清洗干净后切成条状，胡萝卜洗净去皮切成丝，小葱去皮切成丝，生姜去皮切成丝，蒜瓣去皮切成末，香菜洗净后切段备用。
（2）腌制肉条：将肉片放入碗中，加入适量的食盐、料酒和姜片，戴上一次性手套抓拌均匀，腌制大约20分钟，使其入味。
（3）调制糖醋汁：在一个碗中加入适量的陈醋、食盐、味精、老抽以及适量的水，充分搅拌均匀。
（4）取出腌制好的肉条，均匀地裹上一层淀粉，然后放入热油锅中，炸至变色后捞出。
（5）油温再次升高后，将里脊肉再次放入锅中复炸一次，锅底留油，爆香生姜和蒜瓣。
（6）倒入调好的糖醋汁，小火翻炒至汤汁浓稠，然后加入葱丝、胡萝卜和香菜，翻拌均匀。
（7）最后用大火收汁，关火出锅盛入盘中，这样一道酸甜可口、外酥里嫩的锅包肉就完成了，搭配大米饭食用更加美味，大人小孩都喜欢吃，是待客的必备佳肴！
豆角土豆焖排骨
1、食材准备：需要准备土豆、排骨、豆角、干辣椒、冰糖、小葱、生姜、蒜瓣、八角、料酒、生抽、老抽、蚝油和食盐。
2、豆角土豆焖排骨的制作方法：
（1）土豆洗净去皮后切成块状，排骨洗净后也切成块，豆角洗净后切段，干辣椒切段，小葱去皮切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣去皮切末备用。
（2）焯水：将切好的排骨放入冷水中，加入适量的料酒、生姜和葱段进行焯水，焯水后捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分，盛入盘中备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后放入适量的冰糖，小火翻炒至冰糖融化，然后加入排骨翻炒片刻。
（4）接着加入葱姜蒜末、干辣椒和八角爆香，再加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油。
（5）盖上锅盖，用大火炖煮开后，再加入土豆和豆角，继续炖煮大约35分钟。
（6）炖至汤汁浓稠，排骨软烂脱骨时，大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可，做法简单，营养美味，老少咸宜！
白菜炖粉条
1、食材准备：主要食材包括白菜、粉条、五花肉、老抽、小葱、生姜、蒜瓣、干辣椒和陈醋。
2、白菜炖粉条的制作方法：
（1）白菜掰成瓣状，用碱面清洗干净，粉条洗净后泡软，五花肉洗净后切成块，小葱去皮切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣去皮切末，干辣椒切段。
（2）锅中倒入适量的清水，煮沸后放入粉条焯水三分钟，捞出备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后放入五花肉，小火煎至两面金黄色。
（4）倒入适量的生抽翻炒上色，再放入葱姜蒜末和干辣椒，大火爆炒出香味。
（5）下入白菜和粉条，再加入适量的白砂糖、生抽、陈醋、蚝油、食盐、小葱和适量的清水，漫过食材，盖上锅盖，大火炖煮开。
（6）炖煮至汤汁浓稠，食材软烂入味时，关火出锅，盛入碗中即可，天冷时喜欢吃些热乎乎的食物，这道菜老少咸宜，全家都爱吃！
尖椒干豆腐
1、食材准备：需要准备尖椒、豆腐皮、蒜瓣、生抽、蚝油、老抽、食盐、白砂糖和鸡精。
2、尖椒炒豆腐皮的制作方法：
（1）尖椒用碱面清洗干净后，去蒂切成条状，豆腐皮洗净后泡发并切成条，蒜瓣去皮切成末备用。
（2）锅中倒入适量的油，油热后爆香生姜蒜末，下入青椒翻炒至断生。
（3）接着下入豆腐皮翻炒至变软，加入适量的蚝油、生抽、老抽、食盐、白砂糖和鸡精。
（4）大火翻炒均匀，直到食材入味，然后大火收汁，关火出锅盛入盘中，这样一道美味的尖椒炒豆腐皮就完成了，做法简单，既适合下酒又适合下饭，是待客的必备家常菜！
溜肥肠
1、食材准备：需要准备胡萝卜、青椒、洋葱、蒜瓣、生姜、料酒、肥肠、生抽、老抽、食盐、鸡精、白砂糖、蚝油和淀粉。
2、溜肥肠的制作方法：
（1）胡萝卜洗净去皮后切成片，青椒用碱面清洗干净后去蒂切成块，洋葱切成块，蒜瓣去皮切成末，生姜去皮切成片备用。
（2）肥肠清洗干净后切成段，放入煮沸的水中，加入适量的料酒、姜片和葱段，焯水两分钟，捞出后过一遍冷水，沥干水分备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香生姜和蒜瓣，下入洋葱、胡萝卜和青椒翻炒至断生。
（4）调味：接着下入肥肠翻炒片刻，加入适量的老抽、生抽、蚝油、陈醋、鸡精、食盐、白砂糖调味，淋入少许水淀粉勾芡。
（5）大火翻炒均匀，然后大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可，这样一道色香味俱全的溜肥肠就完成了，既适合下酒又适合下饭，简单易学，老少咸宜！
红烧肘子
1、食材准备：主要食材包括大肘子、生姜、小葱、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、料酒、酱油、干辣椒、蚝油、生抽、老抽、冰糖、陈醋、食盐和黄豆酱。
2、红烧肘子的制作方法：
（1）肘子处理干净后清洗干净，生姜去皮切成片，小葱去皮切段，干辣椒切段备用。
（2）焯水：将肘子放入冷水中，加入适量的料酒、生姜和葱段，焯水片刻，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分，盛入盘中备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后放入适量的生姜、葱花、花椒、八角、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒和冰糖，爆炒出香味。
（4）调味：加入一勺黄豆酱，小火煸炒出红油，然后加入适量的生抽、蚝油、老抽、食盐，大火煮至汤汁浓稠冒泡。
（5）下入大肘子，倒入适量的清水，漫过食材，盖上锅盖，大火炖煮片刻。
（6）炖煮至汤汁浓稠，肘子软烂脱骨时，大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可，肥肉不腻，瘦肉软烂，好吃到停不下来，老少咸宜！
三丝爆豆
1、食材准备：需要准备香菜、洋葱、花生米、土豆、白砂糖、陈醋、生抽和食盐。
2、三丝爆豆的制作方法：
（1）香菜用碱面清洗干净后切段，洋葱去皮清洗干净后切丝，土豆洗净去皮后切丝，浸泡去淀粉备用。
（2）锅中倒入适量的油，油热后下入花生米，小火炸至金黄色后捞出备用。
（3）锅底留油，下入土豆丝，小火炸至土豆定型呈金黄色后，捞出控油备用。
（4）调制料汁：在一个碗中加入适量的陈醋、食盐、生抽和白砂糖，充分搅拌均匀。
（5）盘中均匀地摆入土豆丝、洋葱丝和香菜，再倒入调好的料汁。
（6）淋入一勺热油激发出香味，轻轻翻拌均匀后即可食用，做法简单，开胃爽口，既适合下酒又适合下饭，大人小孩都喜欢吃，是待客的必备家常菜！
以上就是我为大家分享的八道家常菜，如果大家也对这些菜肴感兴趣，不妨按照我分享的步骤，在家尝试制作一下，大人小孩都爱吃，招待朋友也非常合适，全家人都会夸你是一位出色的厨师！